叶酸(2013-03-23 09:31:16)叶酸即维生素B9，是水溶性维生素，也就是说要定期补充。
叶酸缺乏会导致出生缺陷，因此妇女在怀孕前三个月就要开始每日吃400微克，一直吃到临产。但这个建议有一个问题，就是很多时候怀孕是计划外的，突然怀上了。因此对于育龄妇女来说，打算要孩子的就只好保证每天摄入400微克，最好到600微克。 摄入叶酸可以通过吃叶酸片，复合维生素片含叶酸600微克，足够一天的需求量了，也可以从食物之摄取，后者的吸收效果似乎更好。叶酸强化麦片是一个很好的选择，含叶酸高的食物有肝、菠菜等深色蔬菜，对于中国人来说，有两种食物可以选择，一是葵瓜子，100克含236微克叶酸，每天吃200克瓜子就可以了，二是花生，100克含145微克叶酸，每天吃300克花生也成。 人体的很多功能比如合成DNA需要叶酸，无论男女都要保证叶酸的摄入量，但一般来说叶酸缺乏并不常见，从饮食中摄取的叶酸足够了，但一直有吃叶酸片有益的说法， 补充叶酸有益从理论上似乎很正确，因为叶酸可以控制同型半胱氨酸，血液中高同型半胱氨酸是心血管疾病的一大危险因素，从这个角度来说降低同型半胱氨酸就能预防心脏病，而补充叶酸是降低血液同型半胱氨酸水平的最无害的办法。 就这样“挪威维生素试验”项目找来4749名心脏病患者，分成四组，一组作为对照，一组日服叶酸，一组日服维生素B6，一组日服叶酸加维生素B6，当然该吃的药还要继续吃，连续服用三年半。 同型半胱氨酸被降下来了，尤其是叶酸加维生素B6组，减低了30%。但是三个实验组的心肌梗塞和中风的比例都高于对照组，尤其是叶酸加维生素B6组，高了20%。这还不算，服叶酸组的新癌症发病率高了40%。 这是2005年得出的结果，之后几年，几个用叶酸等B族维生素从降低同型半胱氨酸水平的角度来预防心脏病、中风和癌症的试验最终证明无效，加州大学进行的为期八年的阿斯匹林/叶酸息肉研究结果表明，阿斯匹林可以减少结肠息肉的出现，而叶酸则增加结肠息肉的出现，也就是说阿斯匹林可预防结肠癌，而叶酸则可能有致癌作用，成了阿斯匹林的反面教材了。 补充叶酸对老年痴呆也没有任何好处。 这就是为什么一定要看临床试验和流行病学研究结果的一个典型的例子，用叶酸降低同型半胱氨酸水平从医学理论上很合情合理，但却在临床和流行病学试验中得到相反的结果。在这个问题上，不仅很多专家没有意识到，连WHO和美国国立癌症研究所也一样，很多被列为有潜在益处的东西，比如大蒜抗癌，都没有任何过硬的临床或流行病学证据，将来不排除叶酸的下场。 在同型半胱氨酸问题上，说明了过度违背身体自身功能协调的副作用，从预防和抗病毒角度，应该尽可能调动身体自身的能力，而不是人为地改变。 更有意思的是，加州的试验还发现，经过十年，吃叶酸补充剂的男性比对照组得前列腺癌的危险多三倍，但从饮食中摄取叶酸者比对照组前列腺癌的危险稍稍少一点。瑞典的研究人员追踪了81000人6年，发现从饮食中每天摄取至少350微克叶酸者比每天从饮食中摄取200微克以下叶酸者患胰腺癌的可能性低75%，但吃叶酸补充剂的人则没有这种防癌效果。 相关研究还发现，从饮食中摄取过量的叶酸没有任何对心脏病的不良作用，但如果每天吃1000微克叶酸补充剂的话，有可能导致维生素B12缺乏，进而导致永久性神经损伤。 看到此，拍案惊奇！再一次证实了维生素和矿物质应该从食物中摄取的大原则，这一类营养补充剂可以休矣。 本来打算两天吃一片复合维生素，现在决定不吃了，因为那里面有600微克叶酸，美国的面包和麦片中都进行了叶酸强化，虽然还没有证据表明强化食物也有问题，但对于我来说，从食物中摄取的叶酸已经足够了，那大半瓶复合维生素片准备送给哪位依旧认为一定要天天吃复合维生素片的同学了。 |
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