|
马上又要进入结婚旺季，很多新人会选择举办婚宴。然而，热闹过后，新人们最大的感慨就是“婚宴就是被酒店扒层皮”。很多人发现，婚宴背后隐藏着诸多甜蜜的陷阱，各种潜规则更让婚礼蒙上了一层阴影。 婚宴“潜规则” 新人们在筹办婚宴的时候，都会有一个共同的发现：各大酒店的婚宴套餐都是固定的，只有菜品的名称，却没有单价。二三十桌的婚宴，忙碌和混乱可想而知，由于婚宴的菜品繁多，菜品清单和质量是否缩水就很难辨识。偷梁换柱、菜品菜量减少、顺手牵羊的事情更是防不胜防——甚至有服务员透露称，酒店90%的服务员都干过这样的事儿。 比商务宴高三分之一 卫先生和女友准备筹办婚宴，在走访多家酒店之后，他们发现了种种“怪事”——跟商务套餐差不多水准的一桌饭菜，婚宴价格比商务套餐价格要多出三分之一。 因为工作原因，卫先生经常参加公司举办的一些商务宴请，对商务套餐的价格了然于胸，时常出入星级酒店的他，对各酒店的商务套餐菜品质量、口味也有大致的了解。今年的国庆节假期，卫先生要订婚宴了，就对各大酒店的婚宴价格打听了个遍。 在这个过程中，卫先生发现，自己去过星级酒店的婚宴套餐价格比商务套餐价格贵了不少。“一听是婚宴，酒店就会告诉你，套餐价格3000，还要加收15%的服务费”，这样算下来，一场20桌左右的中档婚宴花费就达到六七万元。卫先生说，这家酒店的商务套餐价格只需要2000元就可以拿下。 与婚宴十桌起价相比，商务宴会的规模要小很多，基本上都是10桌以内，很多人不理解，为什么婚宴“大单”反而得不到优惠。即将步入婚姻殿堂的赵小姐认为其中的缘由不难揣测，“结婚一辈子基本就一次，谁不想搞得体面些，一般花钱都不太计较，精明的商家还不趁机大赚一笔。”筹备婚礼的过程让赵小姐真正感觉到什么是花钱如流。。 一位曾在某五星级酒店任职的人士透露，“商务宴会的菜品价格之所以比婚宴低，是因为商务宴有酒水消费，而婚宴基本上都是自带酒水，“酒店从酒水上挣不到钱，只能靠菜金来贴补了，所以价格高出三分之一也算可以理解”。尽管看起来有些不公平，但酒店婚宴不打折是行业内不成文的规矩，“羊毛出在羊身上，总归要消费者来买单”。 设置折扣陷阱 新人在酒店订婚宴的时候都会发现，各大酒店提供的婚宴基本上都是采用套餐形式，不接受单点，而且每道菜都没有单价。 对于是否接受单点的问题，各家酒店的口径非常一致，“婚宴都是吃标准，不接受单点”。而在酒店提供的婚宴菜单上，尽管有每道菜的名称，但却并没有标注具体价格。这些都在一定程度上给婚宴菜量不足和分量缩水埋下了伏笔。 有业内人士透露，婚宴的性质决定了菜品很容易打折扣，“预定的时候看到的活鱼活虾，在实际上菜的时候会被调换成冷冻的”，此外，酒店在进货渠道上与普通消费购买有很大区别，价格、质量也会存在很大差异。“论斤称的鱼，可以上三斤的，也可以上两斤半的，这些差异，无论宾主都无暇顾及，所以15桌的菜量匀出两桌也是很容易的事。” 有需求就会有市场，酒店之所以敢要高价、定规矩，还是摸准了婚宴消费的脉搏。杨岩表示，在中国人的观念里，结婚是一辈子的大事，而且因为好面子，多数人办婚礼、办婚宴，对成本考虑得比较少。 结婚不愿意留瑕疵和遗憾的心理被商家利用，也给婚宴价格持续走高推波助澜。杨岩介绍说，饭店提供服务场所，酒店档次越高，付出的成本越多，豪华的装修也使得环境成本增加。而且婚宴菜品的设置与饭店普通单点菜的数量是不同的，酒店星级越高单点菜的数量越少，而婚宴作为国人的特殊消费，是以就多不就少为理念的，所以在一定程度上推高了价格成本。但消费者个人的承受能力有限，应当根据个人情况来选择适宜的婚宴酒店。 对于这些婚宴“潜规则”，工商相关负责人表示，这种做法虽然不公平但并不违反法律法规。 调包名酒谋利 说不清道不明的婚宴潜规则还不止这些，有的甚至不是上不了台面那么简单。动辄二三十桌的婚宴，其忙碌和混乱是令每一对新人刻骨铭心的，但办婚宴的时候，很少有人会想到酒水是否会被暗中调了包。 曾在某高档酒店担任领班的小张，因涉嫌诈骗被警方拘留，也揭开了婚宴潜规则的又一层灰暗内幕。据小张回忆，那是酒店承接的一场婚宴，“接近十点的时候，是酒店开餐的时间，十一点半，婚宴的客人陆陆续续地进场了”。在开箱摆酒的时候，小张猛然发现箱子里的酒是茅台，“茅台”这两个字像磁石一样吸引了她的注意，也让她管不住自己的手了。小张早已跟回收酒的人建立了一条利益输送的链条。小张利用在酒店服务婚宴的机会，一旦发现婚礼的酒水是名贵白酒，就会立即通知回收人，让他们将相同品种的廉价假酒运送到酒店，将真酒调换成准备好的假酒，再由回收人将这些真酒拿到市场上去售卖，赚取其中的差价。 因为假酒几乎可以乱真，而且婚宴宾客众多、程序繁琐，很少有人会注意到酒的真假。对于换酒的事情，小张说，其实源于在卖酒瓶的时候尝到的甜头。 像小张一样，不少酒店服务员会将婚宴留下的名酒瓶子拿到回收店去换钱。最多的一次，小张将一个50年茅台的空瓶子卖了200元钱。据小张说，酒店90%的服务员都干过对酒水偷梁换柱的事。虽然这一数字无从考证，但到酒店消费，看好酒水、对好账单却是消费者无奈但又必须的选择。 |
|
|
