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1、水晶粉丝一包 2、用清水浸泡至涨发
3、龙利鱼柳室温解冻 4、将龙利鱼柳切成细丝，加入半个蛋清和半勺盐、1勺生粉，用手抓匀
5、野山椒4个切开 6、金针菇切去根部，洗净，一根根撕开备用
7、将泡好的水晶粉丝下入沸水中煮至透明后捞出 8、过冷水冲洗一遍以防沾连
9、将鱼丝过沸水氽熟后捞出备用 10、炒锅倒少量油，烧热后下入野山椒煸炒出味
11、然后下入金针菇，炒至金针菇变软 12、加入1勺盐、1勺白醋和适量清水，煮至沸腾
13、最后下入粉丝和鱼丝，煮至再次沸腾后稍稍收汁即可关火 14、起锅时加少量鸡精调味，然后装盘即可
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