荷兰一项最新研究显示：食物气味浓度可影响进食量

荷兰一项最新研究显示，食物的气味会影响进食量，气味强烈的食物让进食者咬下去的每一口都较小。这意味着，气味可以成为控制食量的途径之一。

食物的质感和对食物的熟悉程度决定了人们每一口的大小。人在吃需要更多咀嚼的食物时吃下去的每一口会较小，通常这能让人较快产生饱腹感。

食物的气味与其质感和成分有关。吃下去的每一口越小，食物释放的味道也越小。这或许能解释为什么人对不熟悉或不喜欢的食物通常会小口小口地吃。

荷兰的这项最新研究研究显示，通过调整食物气味的浓度，可以让每一口摄入量减少５％至１０％。对气味和分量上的双重控制能欺骗大脑，让人感觉吃得较少也有饱腹感，从而帮助减轻体重。(欣华)