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1，蒙布朗蛋糕的（MONT-BLANC）来历
蒙布朗（MONT-BLANC）：蒙布朗是以栗子为材料做出的外形如小山的蛋糕。蒙布朗一词是法语的音译，在法语中为白色小山之意。由于外形酷似小山，而用阿尔卑斯山脉的布朗峰命名。蒙布朗原型是临近阿尔卑斯山脉的法国萨伏依和意大利皮埃蒙特州等地吃的家庭甜点。当时只是用栗子糕与打发后的鲜奶油混合的餐后甜点。之后这种甜点传到法国巴黎经过改进成为现在的样子。第一个提供蒙布朗的店铺是1903年创业的巴黎老店《Angelina》。
2，法式经典欧培拉蛋糕的来历
欧培拉是歌剧，歌剧院之意。是由超过300年的法国著名甜点店Dalloyau的前社长Cyriaque Gavillon在1955年所制作。其名字的来源以下四种说法，但每个说法都与巴黎歌剧院有关。第一种是因为这店在巴黎歌剧院的旁边而得名。第二种是因为欧培拉的构造与巴黎歌剧院的观众席一样层次分明而得名。第三种是因为装饰欧培拉的金箔像巴黎歌剧院上的阿波罗像而得名。第四种是因为欧培拉是为在巴黎歌剧院演出的芭蕾舞演员prima而做得名。 欧培拉是用加入杏仁粉的蛋糕层与不同口味的奶油重叠几次，最后用巧克力做的淋汁覆盖后用金箔装饰的蛋糕。
3，戚风蛋糕的来历
戚风蛋糕是1927年由保险推销员哈利.贝克，在美国的洛杉矶所发明的。他将自己的家里一间房间作为密室，一天烤制了40个以上的戚风蛋糕。这种蛋糕轰动一时，使得无数名人也前来购买。但他将蛋糕的配方保密，20年间没有告诉任何人。1947年他将配方买给了《通用磨坊》，这才让外人知道了配方中使用了植物油。这个配方1948年5月被刊登在了《Better Homes and Garden Magazine》杂志上，引起了戚风蛋糕的风潮。
戚风蛋糕与海绵蛋糕没有明确的界定。但一般来说戚风蛋糕要比海绵蛋糕的水量多，面粉量少。海绵蛋糕使用的是黄油，而戚风蛋糕使用的是植物油。在制作方法上，海绵蛋糕是将蛋黄与蛋白霜混合后加入面粉，而戚风蛋糕是将面粉与蛋黄混合后与蛋白霜混合。
4，提拉米苏的来历 提拉米苏发源于意大利，是用马斯卡普尼奶酪制作的奶油和沾入苦咖啡的蛋糕层重叠后在最上面撒上一层薄薄的可可粉装饰出来的蛋糕。提拉米苏在意大利语中是“拉我起来”之意，也有“让我有活力”，“带我走”之意。因制作材料中含有咖啡，适合晚上夜游前吃而得名。提拉米苏的发源地有以下三种说法：第一种是发源于意大利东北部城市威内托的Le Beccherie餐厅。第二种是发源于马斯卡普尼奶酪的产地意大利北部伦巴第。第三种是发源于意大利的托斯卡纳。
5，泡芙的来历
泡芙在法语中是加入奶油的卷心菜之意。泡芙是水中加入黄油煮沸后加入面粉将其糊化，再加入适量的鸡蛋搅拌后烤制而成。泡芙是1533年意大利美第奇家族的凯瑟琳嫁入法国时，由随行的甜点师传入法国。随后逐渐改良，1760年由Jean Avice做出了现代的泡芙。
6，圣诞树根蛋糕的来历
圣诞树根蛋糕是蛋糕胚抹上奶油后卷起来，之后表面再覆盖一层可可粉做的奶油做成树皮形状的蛋糕。圣诞树根蛋糕是1879年由法国巴黎Sanson西点店的安东尼.沙拉德制作。因外形如树根而得名。外形做成树根形状有以下3种说话。第一种是从为了庆祝基督诞生，人们会通宵烧柴火而来。第二种来自北欧的传说，传说中烧橡树的柴火，一年都会无病无灾。第三种是一个贫穷的年轻人因为没有钱给情人送圣诞礼物而送了柴火而来。
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