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春分一过，迎来清明，闻着温暖的阳光，心里不自由地想起去年做的艾草粿：清明时节，江浙一带有一种特色小吃叫清明粿。清明粿有咸和甜两种口味。为了好区分，一般把咸的制成饺子形状，内馅用豆腐、韭菜、酸笋、腌菜、萝卜丝和肉丁等制成；而甜的则做成圆圆的小饼状，内馅主要是芝麻和花生酱；独爱艾草香味的我自创的纯正艾草粿，不用多余的馅料，一杯雨前龙井，一小碟艾草粿让我爱上这个时节，因为只有春天才能拥有！ 用料： 艾草 50g 糯米粉 150g 沙塘 适量 粳米粉（加入这个吃起来不粘呀） 50g 做法： 1、找个小山坡，采摘一些新鲜的艾草； 2、清水洗净后，锅里烧开水，放点盐或者食用碱，放入艾叶焯烫； 3、捞出用冷水过凉； 4、放料理机打碎； 5、打好的艾草浆放入大碗内，加入准备好的米粉； 6、加入适量的沙塘，和白芝麻搅拌匀； 7、反复揉捏至有粘性即可； 8、做成小饼； 9、入锅煎至两面金黄即可。 小贴士： 也可以往里面包馅，如春笋，香菇，鲜虾.......等等 |
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