剪出来的美味——红烧牛腩剪刀面

 

 

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    这自留地荒了许久，好不容易抽空过来除除草，这篇还是特地为了交作业，年赛的奖品可不能不晒晒。前些日子是带小盆友去了趟澳洲，还有那个NND马国（马来西亚），我们是就在马航事发的隔天飞的吉隆坡。隔天晚上看到微博上的这则新闻心里着实一慌，但总不能更改预定好的行程，和朋友两家还是壮着胆出发了。关于众人声讨的马国，我暂时不想发表和他们相关的游记了，加上最近也忙碌着自家装修的事情，也实在没时间整理游记，给自己的犯拖延症找了个合理的借口

    接着说菜吧，出游几天吃了两周的西餐和杂事，甚是想念自家的家常味，一碗经典的红烧牛腩面，超级满足！剪刀面是诺诺小盆友的念想，于是也一并满足。红烧的味儿感觉就是自家的味儿，也是因为头道的酱油相当的给力，鲜香味浓！在此感谢@新浪美食和@海天，头道酱油总是在大礼包里面第一个开封的瓶儿，而且我还嫌它太小个了点，应该给我们魔都这种热爱浓油赤酱的地方，另外出款大瓶装的才是，哇哈哈~~

    剪刀面我这次用的是烫面团，面软乎，水开了直接剪下锅，这样不容易粘，煮起来也快，最主要是小盆友可以顺便玩几把，满足了胃的同时也满足他们的动手欲望，一举两得的事情，宝妈们都来试试吧！

 

【红烧牛腩剪刀面】

红烧牛腩所需食材：牛腩400克 土豆3个 胡萝卜半根

调味料：头道酱油、老抽、糖、料酒、盐、葱姜、鸡精

剪刀面所需原料：普通面粉、热开水

制作方法：

1、选用肥瘦相间的上好牛腩，在水中浸泡1小时左右去除血水，切的时候可以大块些，就是要有大块吃肉的豪爽感；

2、冷水下牛肉，放适量料酒和葱姜，焯水后洗净；

3、再热锅入油，下葱姜煸香，放入焯过水的牛腩煸炒；

4、煸炒一会后，放入头道酱油和老抽，翻炒上色；

5、加入足够多的清水，大火煮开后改小火慢炖，做面浇头的水量需要没过牛肉后稍多点，这样多点汤汁做浇头更好吃；

6、小火炖煮30分钟左右后再放入切成滚刀块的土豆和胡萝卜，再大火煮开后改小火炖至土豆软熟、牛腩酥软即可；

7、中途如果要加水最后也是加热水，最后放盐和鸡精调味即可出锅。

在炖牛腩的时候就可以来做剪刀面了：

1、取两小碗面粉（量我没称量，大家看自家的量来，反正这么个小面团已经是我们一家三口的分量了），加入半杯热开水，用筷子快速搅成棉絮状；

2、再揉成有劲道的面团，多揉一会，如果面团太硬再加水调整，揉到面团柔软上劲，用湿布盖着饧半小时左右；

3、烧一锅开水，直接剪下细长条下锅；

4、大火煮开后改小火焖煮至面条软熟即可出锅。

 

 

 

小盆友本来说要搬个凳子直接上锅剪，想想为了安全期间，还是让她在一旁先剪几下玩了会儿，

水一开就被我抢了去，她说我没剪好呢，看来是不够还玩得不够尽兴呢~~

 

“千家百宴美食大赛”的奖品

还有附送了围裙和小便签，这些瓶瓶罐罐也是我老妈的最爱。

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