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面对网络购物的挑战，传统零售商超市业态且退且战，积极寻找着属于他们自己的“一席之地”
传统超市下一站去哪儿
网络购物的日趋红火，改变着人们的购物习惯，也全方位冲击着传统超市，连“最后的阵地”生鲜食品也快“失守”。传统零售商超市业态且退且战，在提质降价、多元化经营、增强体验感，以及探索O2O模式等多条战线突围求存，积极寻找着属于他们自己的“一席之地”。 电商“围追” 随着网络环境的大幅改善，消费者将成为全天候购物者，大多数购买都离不开网络 随着网购的日益兴盛，传统超市有点“招架”不住了。中华全国商业信息中心发布的数据显示，沃尔玛、家乐福、乐购3家全球排名前3的外资零售企业，2013年在华新开店数同比降低27%，且都出现了闭店现象。 “到2015年，随着网络环境的大幅改善，消费者将成为全天候购物者，大多数购买都离不开网络，中国将成为世界最大的电子商务市场。”富基融通科技公司董事长颜艳春认为，电子商务对于商超业态的冲击最为直接，传统零售业面临全方位的互联网挑战。 同为渠道，电商比传统超市表现出越来越明显的优势。除了网店商品更丰富、更便宜，且足不出户就能买遍全球等优势外，万商俱乐部主任杨泽轩还指出，“如今超市的主要盈利市场食品和生鲜，也在被电商蚕食。因此，在电商冲击下，传统超市必须对人们消费习惯的改变加以再认识。” 除了电商冲击外，中国商业联合会副秘书长王耀认为，还有多重因素影响了超市景气。“首先就是人工和商业地产租金成本上升，造成了总成本上升、利润下降。”王耀说，“其次是超市渠道整体价值降低，面临转型升级。”如今商业业态更为丰富，既有专卖店、购物中心等满足人们的高品质生活需求，又有社区便利店等满足日常生活与服务需求。而超市基本已从“大而全”退守为主要满足人们购买生鲜、果蔬食品需求的渠道，功能比较单一，消费量和利润率都会受限。“第三是随着提倡勤俭节约、反对铺张浪费精神的贯彻，购物卡消费大量减少，对包括超市在内的传统商超业态都意味着实实在在的影响。”王耀认为。 超市“思变” 在认清本质的基础上，结合理念创新，应消费者变化而变，超市才能更好“拥抱”未来 面对困局，传统超市并没有“坐以待毙”。 首要对策就是压缩成本，用优惠的价格挽留甚至“拉”回消费者。 例如，安徽合肥的乐城超市就做到了旗下近2000种小包装零食与淘宝网同价销售。据乐城股份品牌营销总监李奇介绍，“以我们专卖小包装零食的品牌‘大嘴零食’为例，除了价格不高于淘宝外，我们还有其他优势：一是网上单个商户没有我们这么全的品类，而且我们每天都在更新货品；二是在乐城，消费者买一两块饼干都可以，网购还得考虑凑整包邮；三是我们没有网购零食包装运输受损的那种风险。” 虽与网店同价销售，但“大嘴零食”还能保证最高35%的毛利率，这其中的秘诀就是现金直采。其次，“综合加体验”的多元化经营也是超市的突围方向。 据了解，四川南充市的大润发超市就会根据不同的时令节气和节日，制订不同的购物主题，并在商场内增设了免费饮水机、儿童车、价格查询器等服务设施。 再如，乐城超市也在尝试模块化运作方式，将超市分为几个独立的模块，单拉出去可以成为专卖店，综合起来便是社区超市。 最后也是最时髦的策略，就是方兴未艾的O2O模式。例如，收购了网上超市一号店后，沃尔玛形成了一号店、中国区电商总部和山姆会员店，从线上到线下合作的网络格局。再如，富基融通科技则为线下零售商开发了一款线上店铺平台应用软件——“微店”，实现实体超市在移动终端上与消费者的对接及覆盖，增加体验感和亲密性，最终增强了客户黏性。 超市转型是一项整体的系统性工程，难度不容小觑。要在认清本质的基础上，结合理念创新，应消费者的变化而变，才能更好地“拥抱”未来。王耀认为，传统超市的未来竞争力取决于三点。第一，要保证商品的安全、新鲜、可靠；第二，可以增加O2O服务，包括送货和订货服务，服务方式要到位；第三，价格要有竞争力，培育自己的专业买手，根据需求的变化组织差异化商品。 而在理念创新方面，颜艳春认为，未来的零售商需要服务的是“SoLoMo消费群”。SoLoMo指的就是社交、本地及移动消费群体，随着这类消费群体的崛起，消费已经逐渐变为全天候、全渠道和个性化消费，“因此，我们要从全渠道的视野入手，开发整合顾客信息。比如，零售企业可以将地面店、网店、微博、微信、微店的交易和社交数据收集起来，绘制每位顾客的个性化视图。”
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