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又是一年绿茶上市时，坊间时闻&ldquo 西湖龙井&rdquo 、&ldquo 碧螺春&rdquo 等名茶特品拍出&ldquo 天价&rdquo 的新闻，关于高档茶叶的产量、质量、价格等相关行情的报道也层出不穷，正所谓&ldquo 生茶不炒不熟，熟茶不&lsquo 炒&rsquo 不成名&rdquo 。但&ldquo 名茶&rdquo 的炒作，也使大众绿茶消费市场加剧了青睐名品、追求高价的奢化倾向。 论绿茶的养生功效和四季饮用的价值，&ldquo 名茶&rdquo 未必高于&ldquo 粗茶&rdquo 。如果只是自己饮用，大可不必迷信&ldquo 名茶&rdquo 。绿茶的低、中、高档，不是以饮用功效，而是以绿茶芽叶的细嫩化程度区分的，另外，其外形特色，也增加了商品内涵。例如著名的&ldquo 碧螺春&rdquo ，采摘时只取其刚刚展露的一芽一叶嫩尖，采得一公斤&ldquo 碧螺春&rdquo 须摘取15万枝芽叶，物以稀为贵，价格自然非一般人日常饮用所能承受。 然而，据茶叶研究所研究结果显示，这种过于&ldquo 细致&rdquo 的茶叶，尽管别具风味，冲泡后所释放的有益于人体健康的浸出物质含量却少于&ldquo 一芽二叶&rdquo 、&ldquo 一芽三叶&rdquo 的&ldquo 粗茶&rdquo 。 粗茶的含义是什么？一般来说，茶从茶树上采集下来分为两季。清明前后采摘的称为细茶，到夏秋季采摘的称为粗茶。2008年金奖黑茶禅洱茯茶采用采用优质山地茶叶为原料，将传统工艺结合现代科技加工而成。产品外观为砖形，色泽黑润；砖内金花（冠突散囊菌）茂盛，菌花香浓郁 ，是典型的全发酵成熟茶。 只有&ldquo 粗茶&rdquo 包含的微量元素、维生素和多糖类才充实、饱满。就像日常生活中吃酸苹果（未成熟）和吃熟透的苹果一样，其中的成份已经过从量变到质变的过程。所以在针对调治某种疾病的茶疗时，强调要用&ldquo 粗茶&rdquo 。现在医学也有大量生化指标支持 &ldquo 粗茶&rdquo 所含内容物比细茶更为丰富。 这里要强调的是&ldquo 粗茶&rdquo 并不是指粗劣的茶，而是针对细茶而言的成熟茶叶，也有的称老茶。禅洱茯茶就是典型的成熟茶，它所提供的物质是所有茶类中最为丰富的。饮用粗茶是对人体非常有益的养生之法。 |
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