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【配方】制首乌、黑豆、黑芝麻各30克，红枣6颗．粳米100 克，冰糖30克。 【制作】 1．何首乌、黑豆、红枣、黑芝麻、粳米淘洗干净，去泥沙；冰糖捣碎。 2．药物、黑豆、黑芝麻、粳米同放铝锅内，加水适量，置武火上烧沸，再用文火煮45分钟，加入冰糖搅匀即成。 【食法】每日1次，每次吃粥150～200克。 【功效】补肝肾，乌须发，美容颜，润肌肤。对白发症、气血两虚患者食用尤佳。 山药酥(平) 【配方】鲜山药500克，炒黑芝麻20克，白糖50克，植物油适量。 【制作】 1．鲜山药去皮，切成菱角块，入六成热的植物油锅内，炸至外硬中间软，浮面时捞出。 2．炒锅置文火上烧热，用油滑锅，放入白糖，加水少许溶化，炼至糖汁成米黄色，随即推入山药块，并不停地翻炒，使外面包上一层糖浆，直至包牢，然后撒上炒香的黑芝麻即成。 【食法】随意服食。 【功效】补脾胃，乌须发，美容颜。适合脾胃虚弱．容颜渐衰的人士服食。 【宜忌】便溏者慎食。 【解析】黑芝麻又名黑脂麻，油麻。性味甘，平。人肝、肾经。能补肝肾，润五脏。《本经》：“主伤中虚赢，补五内，益气力，长肌肉，填脑髓。”黑芝麻还能滑肠，所以消化不良者忌食。此外，黑芝麻还具有补肝肾，乌须发之功效，适用于中老年人用于护发、黑发。山药能健脾补肺，同肾益精。以上二药配伍，性质平和，适合长期服食，有一定健脾养颜之功。 |
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