材料: 软黄米面(又名:糯米面),白面,酵母粉,水,红豆馅,各适量
做法一: 1、酵母粉用少量温水化开,放置5分钟,软黄米面倒入盆中,倒入酵母水,再倒入剩余水,用筷子搅拌成絮状 2、再用手揉成面团,盖上潮湿的布在温暖处发酵约1小时 3、取软黄米面团,压成圆饼状,放上红豆馅,将面饼四周收起,将红豆馅包起来 4、收口包好,并搓圆些,软窝窝就好了 5、将白菜叶铺在不锈钢蒸锅笼屉上,再将包好的软窝窝放在白菜叶上,每个之间要有一些空隙 6、开火蒸15分钟---20分钟即可。
做法二: 1.白面、软黄米面(糯米面)按1:1的比例混合均匀;
2、酵母加温水稀释,一点点倒入面粉中,一边倒一边用筷子混合均匀,混合到面团可以粘合又不粘手为合适; 3、将面团用手揣平,盖上保鲜膜,放到温暖处发酵数小时; 4、揪一小块面团在掌心压扁,放入小块豆馅,一手拖住面团,一手用拇指和食指慢慢向上推面团至合拢; 6、将面团收口向下,两手将面团旋转团圆即可; 6、锅中水开后,放入包好的软黄米面软窝窝,蒸十五分钟左右即可。 |
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