香辣干锅莲藕的做法

用料

主料

藕半根

辅料

柿子椒

1个

红椒

1个

调料

葱

半根

生抽

1小匙

郫县豆瓣酱

1大匙

辣豆豉

1大匙

植物油

适量

1.莲藕洗净去皮切片待用，青椒、红椒、青葱等改刀切片

2.中火，炒锅倒底油，放青葱炒香

3.加郫县豆瓣酱、辣豆豉炒出香味，放切好的莲藕煸炒

4.加生抽调味，继续翻炒，最后放青红椒炒匀出锅即可

烹饪技巧

1、莲藕不用过水焯，焯过的莲藕会出水，没有干煸的效果了；

2、两种酱本身有咸味，所以不用放盐了，可少加一点生抽提味即可。