做法: 1.猪肉用刀剁成猪肉泥。 2.猪肉泥里加入白糖,胡椒粉,盐,用筷子顺一个方向不停搅拌。 3.再加入酱油,蚝油。 4.继续顺一个方向搅拌上劲,腌制1个小时。 5.案板上铺一张保鲜膜或者油布,将腌制好的猪肉泥放在上面(可以在肉泥上再铺一层保鲜膜)用擀面棍把肉泥擀压成0.2cm左右的厚度。 6. 7.把油布放入长帝烤盘。 8.长帝烤箱预热,上下管180度,烘烤15分钟(期间会出一些水,肉片变熟)。 9. 10.取出放在晾网上,放凉切小块即可食用。 小贴士: 1.猪肉选择纯瘦肉,一定要用刀剁成肉泥,剁的比较细腻。 1.擀的过程会出水,肉的会缩小,中途取出倒掉水,刷上蜂蜜,最后烤的时候观察颜色。 |
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