养生导读:你知道吗,鱼香肉丝是家常菜冠军哦,酸甜可口,吃起来非常开胃,夏日里不妨常常做一道菜让你胃口大开!鱼香肉丝的做法有很多,这里推荐6个版本鱼香肉丝的做法,简单方便,人人跟着学也能做出有滋有味的鱼香肉丝! 说起鲜美无比的鱼香肉丝,想必很多人都喜欢,虽然它的做法大同小异,但因为不同的搭配和不同的人工操作,味道便也各有千秋。来看看怎么做的。 鱼香肉丝的做法一 材料:瘦肉250克、水发木耳70克、胡萝卜半根、泡椒末30克、葱2棵、姜1小块、蒜5瓣、淀粉适量、食用油、酱油、高汤、香醋、盐、白糖、鸡精。 做法: 1、将瘦肉洗净切成粗丝,盛于碗内,加盐和水淀粉调匀。葱姜蒜洗净切丝备用。木耳和胡萝卜切丝备用。 2、把白糖、酱油、香醋、精盐、葱花、姜末、蒜末、高汤、鱼骨粉、水、淀粉调成鱼香汁。 鱼香肉丝 鱼香肉丝的做法二 材料:猪里脊300克、胡萝卜1根、黑木耳6朵、葱花、蒜末、姜末、剁椒酱4汤匙、生抽1汤匙(15ml)、老抽1汤、白糖1汤匙、陈醋2汤匙、淀粉水4汤匙、清水3汤匙、盐1茶匙、香油1茶匙。 做法: 1、猪里脊切细丝后,放少许干淀粉和料酒抓均匀后静置15分钟;黑木耳泡发后切成细丝,胡萝卜洗净去皮擦丝。 2、取一小碗,将全部调料调和成鱼香汁备用;锅热油,将肉丝放进去划炒至变白色后盛出备用。 3、将锅洗净重新注入油,加入葱姜蒜茸翻炒出香味后倒入剁椒酱炒出红油;加入胡萝卜丝和木耳丝,翻炒至胡萝卜变软后加入肉丝,倒入鱼香汁顺时针翻炒即可。 |
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