 四月春意正浓，是春游的好时候。这个月岛城的天气还算不错，很奢侈的给来上了几天阳光明媚天，这几个礼拜都会带小哥去登山或公园里赏花放风筝。当然还有小哥和他老爸最喜欢的野餐，老公还跟孩子似的，一般星期五就跟我们打好招呼，星期天去踏青野餐，赶紧准备吃的，别忘了带啤酒哈。草坪上喝着啤酒吃着美食，欣赏着美丽的风景，呼吸着新鲜的空气，再享受着春日暖阳我美了美了，我醉了醉了！  四月份也是各类小海鲜上市的季节，市场上新鲜的面条鱼特别多，面条鱼学名玉筋鱼，产于黄渤海中的一种经济型鱼类，形似面条状，所以叫面条鱼。面条鱼最适合做风干鱼，炸着吃或做成鱼酱也非常美味，炸着吃是一道不错的下酒菜，平时当休闲零食也不错。  用料：面条鱼、剁椒、盐、料酒、葱花 做法： 1、 新鲜的面条鱼清洗干净，控净水分。 2、 加入适量的盐，两勺料酒拌匀，腌制2个小时去腥入味。 3、 腌制好的面条鱼，放入铁架上晾晒半天。 4、 备好剁椒和葱花。 5、 炒锅烧热，加入适量的植物油，中火烧至八成热，快速放入面条鱼。 6、 炸制时不要翻动面条鱼，待面条鱼固定成型后捞出，将油再次烧至八成热放入面条鱼，炸至酥脆后控油捞出。 7、 炒锅烧热加入少量的植物油烧热，放入剁椒煸出香味。 8、 倒入炸好的面条鱼快速翻炒均匀，撒上葱花出锅。   妮子小絮： 1、新鲜的面条鱼内脏很干净很小的一部分，腌制时不用去掉。晾晒的时间不要太短，面条鱼要晒到表面干干爽爽才行，否则在炸制时容易炸成碎末。 2、炸面条鱼时要急火热油，这样炸出来的鱼香酥美味。 3、剁椒是自己做的，里面有姜、大蒜、白酒，在炒制时就无需加调味料了。 |
|
|
