老鸡的鸡头不能吃

　　鸡头常用以炖汤，可谓营养丰富，滋味鲜美。其实不是所有的鸡头都不能吃，只是老鸡的鸡头禁止食用。

　　因为老鸡长期啄食杂物，有毒物质在身体的滞留量较大，虽然已有大部分有毒物质会被鸡排出体外，但仍有部分毒物随血液循环，滞留于脑组织细胞內，进而弥漫于整个鸡头，人食用后会有碍健康。所以不吃老鸡头，就避免了鸡脑中有毒物质对人体的危害。