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主料：鳝鱼、干辣椒 配料：大蒜、老姜、盐、味精、孜然粉、花椒、小葱、黄葱。大致就是这些了哈。 步骤一，黄鳝肯定是活蹦乱跳的哈，就是上次买的黄鳝，五一节没有吃完剩到现在的，自己用干净水养了10多天了，这样才能做盘龙黄鳝，体内的垃圾基本上都是清干净的了~~~ 首先肯定是要让黄鳝下油锅的时候不动撒，用撒子办法耶？简单！开水烫，一瓶开水下去基本上都老老实实的不动了！看嘛，见PP，一个个都拉直了的了！  在来个全家福，就在俺家菜板上照的！  步骤二：锅内烧油，油的多少根据黄鳝的多少来定，不过黄鳝熟了后是会吐油的，不建议弄一大锅油哈，等油烧热了就下黄鳝，使劲的爆，有的TX也许会问，盘龙黄鳝你不盘起怎么叫盘龙黄鳝啊？其实我给大家说嘛，你把黄鳝弄到油锅里面使劲一爆它自己就乖乖的盘起了，不信看PP！还油点，爆的过程中要加适当的盐哈，不然没得咸味哦~  这是刚下锅的情况，还是一根一根的哈~  发现没有？开始在盘了！  这个，当然就要成型了撒~  等基本上都盘起了，黄鳝表面已经有点起酥了就差不多可以起锅了！  嘿嘿~~看哈好，新全家福！看看嘛，黄鳝基本上都是盘起了哦~~~ 步骤三：炒作料，我炒的顺序是等锅里留下的油再一次烧开后下蒜末，姜末，黄葱段，剪段的干辣椒，然后翻炒，等翻炒出香味的时候就可以下黄鳝一起炒了！由于炒的时候就我一个人，没时间来照PP，所以只有黄鳝下锅了才照了这么一张！  翻炒的时候火要大，要翻得勤，不然干辣椒有可能会糊哈，期间可以往锅里放点盐，毕竟配料本身是没有盐味的，放孜然粉，孜然粉不要吝啬，要多放点，不然没得问道哈，我昨天就是怕放多了只放了点点，结果吃的时候发现孜然的味道都没得~失败！  嘿嘿~~好了，等到干辣椒都开始变色就可以起锅了~~看看！！感觉不错吧！！！！看起还是有模有样的哈~~~ 再来张特写，看看，真的盘起的哈~  虽然是第一次做，不过家人觉得不错，一阵风卷残云，最后盆子里面也就只剩下炒香了的干辣椒了！哈哈~~~~  好啦，写完了~~大家评论一下哈，个人感觉不错，但肯定还是有需要改进的地方，反正我觉得肯定还是和陶然居那个有很大的差距， |
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