香辣红烧带鱼

    海鱼都是比较醒的，

所以清蒸的做法不是很推荐，而多加一些工序就能让鱼腥味少一些。

料酒腌、炸、红烧、干烧、糖醋，很多方法都可以达到这一目的。

 

［原料］2-3人 

 带鱼 1条，鸡蛋 1个，面粉少许，姜蒜

佐料：酱油 1大勺，白糖 1勺，辣椒面 适量，盐 适量

步骤：

1、将带鱼洗净切块，然后加料酒和盐腌制至少10min去腥

2、3、4、然后裹上蛋液、面粉，然后放入350华氏度炸锅中炸至金黄，取出放在厨房纸上吸油

5、热锅加油，将姜蒜加入炒香

6、7、加入炸好的带鱼，加入生抽、白糖

8、翻炒后加入半碗水盖锅小火烧几分钟

9、收水前加入辣椒面（稍微用筷子动一下鱼让辣椒面混合均匀，小心操作，不然裹的面很容易弄下来）

收水出锅即可食用