这款心型小餐包,最近我做了两次,方子用任何的甜面包方子都可以,对面团的要求也不高,不用揉到完全阶段就好,造型也简单,最重要的是吃起来相当地松软,用来做孩子放学后的点心或是出游的小点心都非常适合,也是一款给新手增加信心的小面包。
材料:高粉210克、低粉50克、酵母3克、细砂糖40克、牛奶125克、蛋液40克、盐4克、黄油25克
表面装饰:蛋液或牛奶
做法:1、除黄油以外的所有材料放入面包机,启动一个揉面程序
2、加入软化的黄油,再启动一个揉面程序,揉至将近完全阶段就可以了
3、揉好的面团滚圆,盖上保鲜膜,放至温暖的地方发酵至2.5倍大
4、发好的面团取出排气,分成16个30克左右的小份,盖上湿布静置20分钟
5、取一份面团,按扁后擀成椭圆形
6、竖着对折
7、再从下往上折,不完全重叠
8、从中间剪一刀,不剪断
9、把切口翻面朝上,稍用手整理一下,心型的面包坯就做好了
10、重复5-9步,做好所有的面包坯
11、做好的面包坯摆在不沾烤盘上,放到温暖的地方进行二发
12、发好后刷一层蛋液
13、放入预热好的烤箱中层,175度,12-15分钟
14、烤好的面包移至晾网上晾凉,松软无比的小餐包,保准让你吃完一个又一个
补充说明:二发后的面包坯,刷不刷蛋液都随意,我第二次做的时候就只刷了点牛奶,觉得成品颜色更好看
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