 有人说，冬天做面包，等个发酵等得好辛苦，夏天太热，面团不小心就打断筋成为一陀烂泥巴，那么，春天挽起袖子来吧，甩开胳膊干起来 本文想问大家，不知道大家有没有吃过甜面包胚夹咸馅？大体上，其实厦门许多烘焙店都是这样的搭配，台湾师傅带来台湾手艺，台湾口味的面包，甜面包胚中间加咸味内馅，面包体绵软无比，原本对这样的搭配感觉到奇怪，吃多了都是这样的组合也便习以为常。 翻书找到一个液种面包的配方，感觉还蛮靠谱，做出来果然，味道超级像，最重要的是面包体超绵软，绵软中还不失嚼劲，因为我们自己做的面包，面粉和其他用料都比外面的面包店要好，所以这款配方值得大家玩一玩。 原想着在面团上撒点芝麻或葱花的，可是我家妈咪怕边吃面包边掉得满地都是，不让我放，所以面包看起来素了点哈。
液种：高筋面粉200克、水200克、酵母1克 主面团：高筋面粉260克、低筋面粉100克、细砂糖90克、盐7克、水60克、蜂蜜25克、酵母5克、鸡蛋50克、蛋白25克（等于1个全蛋加1个蛋白）、黄油60克、冷藏液种400克、肉松适量
蛋糕模具八寸 制作过程： 1、将液种所有原料混合均匀，搅拌好，放室温发酵8小时左右，液种整体发酵起泡，如果此时不用，请立即放入冰箱冷藏以防再次发酵。 2、主面团中除了黄油和肉松外的所有原料和液种一同混合，将面团搅拌到整体表面光滑，能拉出一层较坚韧的粗膜。 3、加入配方里的黄油，将面团继续搅拌至能拉出一层透明的薄膜。 4、面团滚圆，放入深盆，发酵至面团二倍大。 5、取出面团排气，将面团切割出70克每小球后滚圆松弛面团。（面团没法全部用完，会多出二块70克的面团，不要全塞进去哦） 6、松弛好的面团擀开成椭圆形，中间包入肉松后卷起，用剪刀从中间剪开，将面团一分为二。 7、将面团排入圆形模具中，发酵至面团膨大。 8、烤焙：发酵好的面团放入185度烤箱，烤焙26分钟左右。 面包好不好，看组织最重要，这款面包超级绵软，加入蜂蜜更加保湿，你可以拥有。
掰二块面包，搭配西兰花和培根炒鸡蛋，一顿早餐很简单就完成了。
咬一口软绵绵。
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