【详图细解】酱烧豆腐,怎么做如何做好吃

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菜谱物语——酱烧豆腐

每天早晨，白菜在去上班之前都会低头对着我耳边说记得早起吃早饭哦，我迷迷糊糊地应着声。然后在他回公司吃了早饭准备开始一天的工作了就发一条简讯问我起床了没？ 监督我早起吃早饭如今俨然已经成了白菜每天的一项必修课。虽然自己喜欢做菜，但是却常常因为睡懒觉而忽视了早饭。尽管自己知道早饭的重要的，但是每天总是在起与不起中挣扎一小会儿再次睡下去了…… 懒虫就是这么养成滴~~~O(∩_∩)O哈哈~ 今天和大家分享的这道菜「猪脚」就是豆腐，豆腐是白菜的最爱之一。 用料理机（或搅拌机）来制作烧豆腐的酱汁儿，通过搅拌，洋葱、蒜成泥，各种调味料之间充分混合，酱汁儿的味道更加浓郁和均匀。

• 咸鲜菜品口味
• 烧主要工艺
• 半小时所需时间
• 简单制作难度
• 平底锅 所用厨具

食材明细

• 水豆腐（嫩豆腐）500g

• 洋葱 50g
• 蒜仁 4瓣
• 红辣椒 1根
• 青辣椒 1根

• 米酒 1大匙
• 绍兴酒 1大匙
• 蚝油 2大匙
• 冰糖 5g
• 麦芽糖 1茶匙
• 黑胡椒粉 1/4茶匙
• 沙茶酱 2大匙
• 矿泉水 5大匙

菜谱精灵：不在电脑前也能看菜谱，免费下载>>制作步骤

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  1.  豆腐切块，用吸油纸吸干表面的水分；洋葱切丁；蒜仁切末；青红椒切成小菱形块状（或直接切成小块状）备用

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  2.  取料理杯，放入切好的洋葱丁和蒜末，加入米酒、绍兴酒、蚝油、冰糖、黑胡椒、沙茶酱、麦芽糖、矿泉水搅拌均匀倒出备用

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  3.  锅中热适量油，放入豆腐煎

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  4.  煎至两面金黄盛出备用

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  5.  锅中留少许油爆香青红辣椒

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  6.  加入豆腐块和刚刚搅拌好的酱汁儿转小火焖烧至汤汁略微收汁儿即可出锅

酱烧豆腐做法小贴士

1. 如果嫌水豆腐太嫩不好煎成型的话，可以用老豆腐，比较不容易破碎。因为白菜比较喜欢吃嫩豆腐，所以我用嫩豆腐做了。两种豆腐质地不同，因而做出来的豆腐口感也会有些差异；

2. 如果用的是嫩豆腐，煎的时候不要急于翻面，不然容易弄碎豆腐，等一面呈现金黄色这时翻面豆腐就不容易碎哦~