端午粽飘香-香菇猪肉粽

 

端午粽飘香-香菇猪肉粽  

 

又是一年端午时，梦里又闻艾草香。端午节依然一年一次地如期而至。
原本来今年不打算包粽子了，婆婆每年都要包上一大锅，姊妹几个挨个分上一些。磨磨蹭蹭到了今天还是忍不住动手了。感觉如果不自己亲手包上一锅粽子这端午的味道就淡了许多。看到好多姐妹们早早的呈上各种各样的粽子，多以甜味为主。今天奶茶就将自己最爱吃的咸味的香菇肉粽拿上来给大伙尝尝吧！

 

-------------------香菇猪肉粽----------------------

用料：糯米、五花肉、香菇、美极鲜酱油、盐、五香粉、料酒、

 
做法：
1、提前将糯米浸泡3小时以上，香菇泡发。
2、把米控干，加酱油、盐（酱油稍多）腌制。五花肉切块，放入盐、料酒、五香粉酱油腌制入味。香菇切块放酱油腌制入味。
3、新鲜的粽叶洗净，把根部（有两个小尖尖）煎掉一点，把粽叶放入开水锅煮3--5分钟。
4、粽叶从一头卷起成圆锥状，放一半米进去，将腌好的肉和香菇放进去，再在上面盖满米。
5、叶子向下压，压下去后从右边绕到后面，从左边向上绕过来压在右边露着米的那一边，顺势过来压住另一边的口，用手压住叶端，用棉线缠紧。（我用的无绳包法，用针穿入中间部分，将尾端的叶尖插入针孔拉过去即可。）
6、锅内一次性加足水，水要没过粽子，大火一小时，转小火一小时即可。如果感觉粽子淡了，可以在煮粽子的水里加盐和酱油。