【详图细解】烧带鱼不腥不碎的窍门

1.带鱼腹中的黑膜一定要去掉，这层膜不但腥而且含有毒素

2.带鱼很腥最好不选择清炖，要在锅中两面煎上色再炖，就会去掉一些腥味；煎带鱼的时候不要着急翻面，一定要等到一面煎好后（用铲子轻轻一碰带鱼就会离开锅底就表示煎好了）再翻面煎另一面，一面都弄碎了

3.炖带鱼的时候放醋和白糖既可以去腥又可以提鲜