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2014-06-03 06:46:40
小小的面包，可以当零食，也可以当早餐，好玩又好吃。每当小猪放学回来，总是很饿的样子，一看就知道在午托中心肯定是没有吃饱的，所以回来总是想找东西来吃，而家里的晚餐总是要等到一家人聚齐了才会开饭。为了怕他饿时间长了，所以总会烤点饼干面包放在那儿，面包相对来说还是健康些的，所以这款面包个子小，味道好，给小猪当零食很不错的。 做这面包的时候，因为面团较软，操作台面和擀面杖上都要适当的抹点油，手上也可以少少的抹点油，这样做起来一点都不会沾了。做了这么多面包，觉得面团湿软些还是好出筋膜，而且这样的面包成品口感也很绵软。还有现在的气温越来越高了，所以面团用的液体最好要冷藏过的，包括鸡蛋。 *****************蜂蜜小面包**************** 材料： 高筋面粉 250克、盐2.5克、酵母粉3克、鸡蛋48克、蜂蜜36克、清水90克、细砂糖20克、奶粉7克、黄油25克 做法： 1、将清水，鸡蛋，面包粉，蜂蜜，细砂糖，奶粉，盐，酵母粉依次放入面包机内，开启面包机“和面”功能搅拌20分钟， 加入室温软化黄油25克，再次开启面包机“和面”功能，运行两次15分钟，直至面团成光滑状，可拉出透明薄膜。 2、面盆涂上薄薄的一层植物油防粘，将搅拌好的面团放入，盖上保鲜膜，放室温发酵至2倍大。（夏季约1小时） 3、取出面团称出总重量。 4、将面团按扁，分割成8等份，将面团滚圆，盖上保鲜膜或面盆松弛15分钟。 5、取一个小面团用擀面棍擀成椭圆形。 6、由上向下卷起， 卷成长卷状， 将长卷对半切开。 7、烤盘内刷层油防沾，将卷好的面团放入排好，静置二发30分钟。 8、在发好的面团上涂上蛋液，也可以不涂。 9、烤箱180度预热，将面包放在烤箱中层，180度20分钟。（我的烤箱160度15分钟。）
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