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1.金华火腿切厚片,姜切薄片,鲜笋剥去外皮切片
2.处理过的排骨,火腿片,姜片一起放入电饭锅,加入适量的水,水没过所有食材1掌宽,按电饭锅2小时煲汤键
3.排骨洗净,先过沸水汆去血水,再冲洗,沥干水分,火腿也过下沸水沥干
4.约50分钟后,撇去汤上浮沫,加入笋片和袋装笋
5.接着炖,快要煲好时调入黄酒,白胡椒粉和香葱小段即可;煲汤时间,视各自电饭锅性能而定,只是汤要煲出白色
来自: 会吃客 > 《会吃客》
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