草菇番茄蛋花汤 主要食材：1、蹄髈浓汤；2、草菇；3、番茄；4、鸡蛋；5、香葱；6、老姜。 调味品：1、食盐；2、土鸡鸡精；3、料酒；4、香醋；5、食油。 做法： 一、食材加工： 1、蹄膀洗净放入加足清水锅底垫有瓷碟的汤锅内，然后盖上锅盖大火烧开后用小火焖煮50分钟左右将蹄膀焖酥汤汁炖浓后取出一碗浓汤备用。 2、草菇洗净切成两瓣，番茄洗净切滚刀块，香葱洗净切葱花，老姜洗净切片拍松，鸡蛋打入碗中入食盐、土鸡鸡精、料酒和几滴香醋后充分打匀。 3、将加工好的食材码放在配菜盘内备用。  二、烹饪方法： 1、将蹄膀汤倒入锅内并补充适量清水后加入草菇、姜片、香葱盖上锅盖大火烧开后用小火烧出草菇香味，然后加入番茄和适量食盐调味。 2、入盐调味后盖上锅盖将汤汁烧开后撇上鸡蛋液，待鸡蛋液出蛋花浮起后淋入少许土鸡鸡精调味撒上葱花即可出锅。   |
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