 夏季养生食谱大全石锅拌饭 主料：米饭一碗，牛肉一小块，鸡蛋一个，胡萝卜、青瓜各一截，金针菇、黄豆芽各一小把，韩式拌饭辣酱一包； 调料：淀粉少许，料酒0.5小匙，白糖少许，盐适量； 做法： 1、准备好各种原料； 2、将牛肉切成丝，加入盐、淀粉、料酒、白糖拌匀，再加入一大匙油，拌匀待用； 3、胡萝卜去皮，切成粗丝；青瓜切成粗丝；金针菇切去根部，撕开洗净；豆芽择去根部，洗净； 4、热锅放油，下入牛肉丝，快速炒熟后舀出； 5~7、分别将胡萝卜、豆芽、金针菇放入锅中，炒熟； 8、石锅内用小刷子涂上一层芝麻油； 9、放入米饭； 10、将之前炒好的菜与青瓜丝分别摆放在米饭上，中间放入韩式拌饭辣酱； 11、最后将鸡蛋煎至半熟，摆放在最中间，然后将石锅置于火上，小火加热两三分钟，会听到米饭在锅内发出“嗞嗞”的声音，吃时将饭菜辣酱一起拌匀。  经验分享： 1、拌饭里面的配菜可根据自己的喜好来选择，比如还可以用：蕨菜、菠菜、香菇、海带丝等等； 2、炒配菜的时候，可加入少许的盐，但是要注意用量，因为辣式拌饭酱较咸； 3、切牛肉的时候，要逆着肉的纹路切；牛肉码味的时候加入一大匙油，可使牛肉的口感滑嫩； 4、青瓜丝如果介意生吃，可以下锅稍微炒一下。 |
|
|
