老鸭清补汤--夏季养生

6月进入雨季，天气开始逐渐炎热，湿气相对较重，人体就容易出现舌苔厚、精神不振等症状，中医称之“湿邪”，预防夏季湿邪致病，需要有意识地食用一些去湿健脾的食物，比如老鸭、薏米、冬瓜等等，同时，夏季消耗体能较大，适当合理地进补可以把身体调养得更好，更有助于安度苦夏。

今天周太就要介绍一款在夏季可以经常食用的【老鸭清补汤】，针对夏季雨水、炎热、耗能，用老鸭配以几款养生药材，包括：石斛、西洋参、玉竹、薏米和枸杞，希望可以和大家一起分享。

这道汤的配料几乎都可以食用，尤其是团成一团的石斛，在煲汤后成为舒展开来的草，喝完汤后放在嘴里继续咀嚼，会有凝胶状的口感，那就是石斛的精华所在，千万不要丢掉哦。西洋参也不要忘了吃掉哦。 

【材料】：老鸭半只、石斛10g、花旗参10g、玉竹25g、薏米20g、枸杞一小把

【功效】：祛暑利水，滋阴润肺

【煲汤办法】：

1、老鸭宰净，排骨洗净飞水备用；

2、除枸杞之外的配料清水洗净后浸泡1小时左右

3、所有其他材料（除枸杞）分别洗净后加水，开大火烧开，再用文火煲2.5-3小时左右

4、枸杞在汤差不多煲好前10分钟放进去，稍加盐调味直接喝汤其实最好。

TIPS：1、1-2人的份量用1.5-1.6升左右，3-4人的份量用2-2.5升左右

2、上班族可在睡觉前将食材放入电炖锅，调好时间保温功能，第二天早上就能喝到美味的养生汤啦 

【食材功效】：

【石斛】：益胃生津，滋阴清热。胃生津，滋阴清热。用于阴伤津亏，口干烦渴，食少干呕，病后虚热，目暗不明。

【花旗参】：补气养阴，清热生津。用于气虚阴亏，内热，咳喘痰血，虚热烦倦，消渴，口燥咽干。

【薏仁】：有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效，是常用的利水渗湿药。

【玉竹】：滋阴润肺、养胃生津。治热病阴伤，咳嗽烦渴，虚劳发热，消谷易饥，小便频数。

【枸杞】：俗称“明眼子”。具有明目、降低血压、血脂和血糖的作用，能防止动脉粥样硬化，保护肝脏，抵制脂肪肝、促进肝细胞再生。

【老鸭】：性偏凉，有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效。

【推荐几款适合夏季食用的食材】：

【绿豆】：清热解毒，利尿消肿。酷暑盛夏，喝点绿豆汤可消暑解渴，还可用来解毒。

【黄瓜】：性凉，味甘。清热解毒，生津止渴，利尿消肿。黄瓜味有点苦，因其含有一种葫芦素，可增强人体的免疫功能。

【西瓜】：性寒，味甘。清热解暑，除烦止渴。富含果糖、葡萄糖、苹果酸、氨基酸、磷酸、维生素C等物质，能迅速补充夏天人体散失的大量水分和消耗的能量。

【丝瓜】：丝瓜不仅是夏令进补佳品，而且还具有防病治病的功效。

【西红柿】：性微寒，味甘酸。清热解毒，健胃消食，生津止渴。西红柿是水果，又是佳蔬，生熟食皆宜，且可补充人体内缺乏的维生素C。

【金银花】：将金银花与菊花同煮饮水，能解暑热，清脑明目。若配上山楂能助消化，通血脉，加入蜂蜜添营养。适宜高血压、高血脂症、冠心病等患者饮用。

【西洋参】：性凉而补，能扶正气、降火、生津液、除烦倦。酷暑多汗会损耗阴津，伤了阴津生虚火，会出现疲乏体怠，口干咽燥、心烦意乱、舌红尿黄等症状。可取西洋参1~2g，泡开水代茶饮。

此外，牛肉、羊肉等热性食物宜少食，而宜适当吃些鸭、鸡之类。木耳、香菇、蘑菇等食用菌类，有“素中之荤”的美称。银耳滋阴补脑而不腻滞。黄花菜消食利湿热，炖鸡食用，是夏季进补不错的选择。