广式豆沙麻薯月饼

用料

高筋面粉	酵母
全粒粉	水
脱脂奶粉	奶油 相克食物
蛋液	砂糖
食盐	起酥油
糯米粉 相克食物	玉米淀粉
牛奶 相克食物	红豆沙 相克食物
糖浆	低粉
白糖 相克食物	视水
大豆油

做法

无步骤图

• 

  1.将除手粉外的所有材料混合。

• 

  2.麻薯材料。

• 

  3.用筷子搅拌均匀至无粉粒。

• 

  4.上锅蒸15分钟左右。

• 

  5.拿出来后用筷子搅拌。

• 

  6.搅拌均匀后晾凉。

• 

  7.用手粉揉成6克一个的剂子备用。

• 

  8.准备饼皮材料。

• 

  9.将糖浆视水  大豆油混合。

• 

  10.用打蛋器打发。

• 

  11.上下翻拌揉成面团。

• 

  12.再筛入低粉。

• 

  13.放置2小时。

• 

  14.豆沙制成30克一个的剂子。

• 

  15.面团分成14克一个的剂子一起备用。

• 

  16.将麻薯包进豆沙馅中。

• 

  17.成团。

• 

  18.用虎口包裹住。

• 

  19.全部裹好。

• 

  20.将饼皮包裹19豆沙麻薯馅。

• 

  21.用虎口包裹。

• 

  22.边推饼皮边压内馅。包裹均匀。

• 

  23.全部包好备用。

• 

  24.取一个月饼半成品在干面粉上滚一下，然后再放进模具中。

• 

  25.压一下到烤盘上。

• 

  26.全部弄好。

• 

  27.表面喷一下纯净水。

• 

  28.进预热过的烤箱210度5分钟。

• 

  29.再拿出来表面刷上蛋液。

• 

  30.进烤箱210度5分钟再改150度10分钟。