#烘焙世界杯#用最“棒”的蛋糕给世界杯加油---百变磅蛋糕
(2014-06-18 09:24:39)
因为烘焙世界杯的活动 让我头一回对足球，对世界杯有如此高的热情 6/18日世界杯开始的第六天 我们的比赛也进入了第二场 与姐妹们一起比赛的过程紧张，刺激，又好玩 相同的模具，同意的题材，如何胜出，难在创意 第一轮16进8非常侥幸的胜出 让我对接下来的比赛不敢有一丝大意 这次的模具是乐葵的8分司康模 乐葵100%铂金硅胶上次比赛已经用过了,安全性脱膜性丝毫不担心 如何能充分利用这个模具，体现8连模的方便性和特殊性
什么样的蛋糕能结合世界杯的题材，又适合看球人的需求 考虑了很久，我想到了磅蛋糕，依然选择了能量比较充足的蛋糕种类 熬夜看球耗费体力，需要有充足的能量补充 磅蛋糕也叫重油蛋糕，这个名字往往让人想到高热量 没关系，这样的热量正好是足球之夜需要的 一块充满能量的美味蛋糕，足以让你精力充沛，为精彩的球赛呐喊助威 磅蛋糕的制作是将黄油与糖粉充分打发，加入鸡蛋做成基础的黄油糊 再加入不同的面粉做成自已喜欢的口味 我做了女儿喜欢的抹茶蜜豆，老公喜欢的巧克力，迷人的大理石纹，还有纯正的原味四种 以往做磅蛋糕一次做一条只能是一种口味，用这个模具，实在是太方便了 一次性满足全家人的不同需求 刚出炉的蛋糕奶香浓郁，松软温润，口感醇厚，回味悠长
对待这次比赛大家都非常认真,我也丝毫不敢松懈 蛋糕的构思确定下来 先是上网找足球和世界杯的图案 打印，裁剪，准备材料 接下来是制作糖霜饼干 饼干是最基本的烘焙也可以算是基础 画糖霜，考验是耐心和技术 我希望糖霜饼干不仅仅是一个装饰 必须要保证它的口味，因为它毕竟是食品，不好吃就是不及格 所以饼底我用了一直以来都很喜欢的柠檬饼干 柠檬的清香冲淡糖霜的甜腻，酥脆的口感回味中有淡淡的柠檬芬芳 事实证明事前做好充分的准备是非常有必要的 第一次同时做四种不同口味的蛋糕 不同的面粉不同的配比，我是提前依比率算好每种材料的用量写在本子上 也事先想好各个口味蛋糕的不同装饰效果 按部就班来做好在一切顺利，它们基本上是按照我的设想呈现了 希望你们也喜欢
足球、世界杯柠檬糖霜饼干
饼干材料：低筋面粉 100g，黄油50g，糖粉40g，新鲜柠檬汁10ml，柠檬皮屑1个的量，盐1g.
糖霜材料：糖粉155g，蛋白30g，柠檬汁2滴，绿，黄，红，棕食用色素少许。
准备工作：黄油提前取出室温软化，低筋面粉过筛2次，糖粉过筛，用纸片剪出足球和世界杯的形状做好模具，烤箱预热180度 做法：
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磅蛋糕（原味，抹茶蜜豆，巧克力，大理石四种口味） 黄油糊材料（全部的量）：黄油200g，糖粉200g，鸡蛋4个。 原味磅蛋糕：低筋面粉50g，泡打粉1g. 抹茶蜜豆磅蛋糕：低筋面粉45g，抹茶粉5g，泡打粉1g，白巧克力15g，蜜豆24g. 巧克力磅蛋糕：低筋面粉35g，可可粉15g，泡打粉1g，黑巧克力15g 大理石磅蛋糕：白面糊中低筋面粉25g，泡打粉0.5g，巧克力面糊中低筋面粉18g，可可粉7g，泡打粉0.5g，黑巧克力8g. 装饰用材料：淡奶油100g，细砂糖10g，樱桃，蓝莓，橙子，柠檬，糖珠，巧克力屑，抹茶粉，薄荷叶适量。 烘烤：烤箱中层上下火170度，30-40分钟 准备工作：黄油和鸡蛋提前从冰箱中取出放置为室温，所有材料称量好做好标记，不同口味中的面粉与泡打粉混合后过筛2次，烤箱预热170度。 做法（以大理石磅蛋糕为例，其他口味的做法大致相同）
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TIPS：
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