武汉男常吃解冻肉致肠子溃烂荆楚网-楚天都市报06-22 14:322评论资料图日前,常吃冰箱解冻肉的60岁李老汉得了肠炎。经查,得病与他常吃冰箱中存放过久的食物有关。据消化专家介绍,近年来夏季肠胃病患者人数逐年上升,从接诊情况上看,约三成患者有食用在冰箱里存放过久的食物。 常吃解冻肉,肠子烂了 李老汉家是开烧烤店的,多数食物冻在冰柜里,平时自己就餐就从冰柜里取材,加热一下就吃。但近2个月来,他不时大便带脓血,到医院检查后发现右半结肠分节段性靡烂,是典型的溃疡性结肠炎。对此,医院消化内科医生分析称,李老汉吃的冻肉中有一些毒性很低的细菌,吃一次两次不一定造成腹泻,但这些细菌仍然会破坏肠道菌群平衡,久而久之,改变了我们的肠道环境,引发慢性炎症。前不久国外有研究称,炎症性肠病患者数上升跟冰箱的普及使用成正比。医生也表示,从他接诊情况上看,约三成患者确实存在过度依赖冰箱,食物在冰箱里存放过久等情况。 不少市民食物存冰箱超一周 记者在街头随机采访了30位武汉市民。其中17人食物存冰箱超一周时间。退休老人李阿姨表示,叶子青菜一般当天吃,肉类一般放1-3周。上班族张小姐则表示,肉类一般冷冻7天到1个月才吃完,水果一般3-7天内吃完,其他菜则要“看运气”,“有时候当天吃了,有时候拖很多天。”27岁的周小姐则是看到想吃的就买,然后全部塞进冰箱,这样保证随时有吃的。值得注意的是,30名受访者均表示,食品在冰箱里放了多久,一般不会专门去记,“只要没坏,就吃呗。” 食物存放冰箱也有保质期 武汉轻工大学食品学院王宏勋副教授表示,长期存放在冰箱里的食物,容易滋生嗜冷菌,在低温环境下这些嗜冷菌(如大肠杆菌、伤寒杆菌、金黄色葡萄球菌)依然很活跃,居家冰箱冷藏室温度一般在0-5摄氏度,对大多数细菌有抑制作用,但嗜冷菌仍在大量繁殖,造成食品变质。王宏勋建议,冰箱要注意清洁卫生,买回家的冷鲜肉仍需冷藏,最好两天内吃完。速冻食品往往需要在-18℃下保存,最好一周内吃完。苹果、柑桔、瓜类、甜菜、芹菜和萝卜等,家用冰箱存放不宜超过一周,西红柿等蔬菜建议存放时间更短。 |
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