|
天热火气大 吃瓜最解暑 
夏季气温高，天气炎热，很多人在夏季容易中暑、上火，整个人被热气弄得昏昏沉沉，完全失去活力。平时常见的五种瓜类这时可以大展拳脚，发挥自身的功效，能够很好地降火消暑。究竟着5种瓜类有哪些？用其制作什么样的佳肴最解暑？下面就看看吧！
凉拌西瓜皮
西瓜不仅味道好，而且药用价值颇高，能够消暑、解渴、利尿，在民间有“天然白虎汤”之称。西瓜中含有大量的水分，很够很好地清热解暑，除烦止渴。在酷热的夏季，抱着西瓜睡觉，比敷冰袋降温还有效。此外，吃完的西瓜皮，您别扔，可以做道避暑菜。
原料：西瓜皮400克，红辣椒1个，大蒜3瓣，盐、海鲜酱油、白砂糖、香油少许。
做法：西瓜皮只留浅绿色部分，切成薄片，放入大碗中加盐拌匀，腌到有一点点变软；再切大蒜末和红椒丝，西瓜皮腌好后用凉白开冲洗一下，再挤去水分；最后加入蒜末、红椒丝、盐、海鲜酱油、白砂糖、香油拌匀，喜欢的话可以再加一点醋，拌匀后就可以吃了。
香菇冬瓜鸡汤
冬瓜含有多种维生素及其人体所需的微量元素，能够调节人体的代谢平衡。而且，冬瓜具有有清热解暑功效，夏天多吃冬瓜，解渴消暑并利尿。
原料：鸡翅中4个，冬瓜200克，干香菇3朵，姜丝、盐、白胡椒粉、料酒适量。
做法：鸡翅中冲洗后，放在清水里浸泡10分钟；香菇事先泡发，鸡翅上抹少许盐、白胡椒粉和料酒，腌大约15分钟；冬瓜切片，把香菇洗净、去蒂；砂锅中倒入水，放入鸡翅中、香菇、姜丝煮开，10分钟后放入冬瓜片再煮5分钟，加盐调味即可食用。
酸辣黄瓜条
黄瓜的含水量为96%～98%，是蔬菜中含水量最高的。它含有的纤维素很柔嫩，对增进肠道中腐败食物的排泄及降低胆固醇有一定的疗效。并且《本草求真》中讲到，黄瓜“气味甘寒，服此能清热利水”，所以也不失为夏季降火消暑一佳品。
原料：黄瓜2根，干红辣椒丝、花椒、白糖、盐、味精、麻油、白醋少许。
做法：黄瓜洗净，切成寸段；炒锅烧热倒入麻油烧热，下几粒花椒炸香；把切成条的黄瓜放入碗中，盐、味精、干红辣椒丝放在黄瓜上面、把烧热的麻油倒在辣椒上，放入保鲜盒中，倒入白醋，白醋的量要没过黄瓜1／3为好，加入白糖再次拌均，放凉后加盖放24个小时就可以吃了。
鱼香苦瓜
中医认为，苦瓜味苦性寒，能够清热祛火。苦瓜味道微苦，能刺激人体唾液、胃液分泌，使食欲大增，清热防暑。用鲜苦瓜捣汁或煎汤，对肝火目赤、胃热烦渴、胃脘痛、湿热痢疾等皆有很好的疗效。苦瓜泡制的凉茶，饮后消暑怡神。
原料：苦瓜3根，姜1块，红干椒若干，蒜3瓣，豆瓣酱2勺，白糖1小勺，淀粉1小勺，酱油、醋、盐、鸡精、香油适量。
做法：苦瓜洗净，切成两半去瓤切成细丝备用，姜切成细丝，蒜拍成蒜未，干椒用热水泡后切成细丝，淀粉加水备用；将切好的苦瓜丝放入沸水锅中烫透，注意用大火，开锅后即可；捞出苦瓜丝控干水分装盘备用；炒锅烧热放油烧至五成热，下姜丝炒出香味，再下豆瓣酱翻炒，姜丝和豆瓣酱炒到的火候控制在豆瓣酱炒出红油后就可放入苦瓜丝，锅内再加入酱油、白糖、鸡精烧开后放入苦瓜丝、干椒丝翻炒，倒入湿淀粉勾芡，加入蒜末，滴少许醋，淋入香油，即可食用。
丝瓜酿虾仁
《本草纲目》里说到丝瓜“清热利肠”，暑热的夏天喝丝瓜汤，能够解热消暑，效果非常好。
原料：丝瓜1根，虾仁100克，姜、蒜、料酒、水淀粉、油、盐、鸡精、高汤适量。
做法：鲜虾去头去壳留尾，在虾身上划开，挑出虾线，用料酒、水淀粉腌制十几分钟；丝瓜去皮切滚刀块，姜切丝，蒜切片；锅中油热后，放入虾仁炒至变色，盛出备用；锅中重新放油，油热后，放入姜、蒜炒香，放入丝瓜炒到变软；放入虾仁和丝瓜一起翻炒均匀；倒入适量高汤煮一会儿，大火收汁，加少许盐、鸡精调味即可。
|
