蓝莓果酱 ? 原料: 蓝莓300g、柠檬半只、蜂蜜、面粉5g 做法: ①蓝莓里加入一小撮面粉,加一点水,搓洗几下,用水冲干净 ②手上套一个保鲜袋,把蓝莓捏碎后放入不粘锅里 ③滴入小半个柠檬挤出的汁;大火煮开改小火熬到浓稠气泡增大时关火 ④果酱温度微温的时候再滴两三滴柠檬汁,放入蜂蜜调节甜度;瓶子洗干净后用开水泡一下,晾干即可把果酱装在里面,放入冰箱冷藏 蓝莓起司蛋糕 ? 原料: 奶油乳酪450g、糖2/3杯、鸡蛋2个、蓝莓1杯 做法: ①奶油乳酪放至室温,与糖搅拌均匀 ②鸡蛋分次加入,打至滑顺,成为乳酪糊 ③取玛芬模,放入纸杯,盛入8分满的乳酪糊, 在摆上蓝莓 (蓝莓可以洒上少许面粉, 可预防烤时沉入蛋糕底部) ④烤箱预热350度F/170度C 烤20分钟。出炉时,趁热用筷子把蓝莓压破,让蓝莓汁溶入起司蛋糕中,风味更好 ⑤建议冰凉后食用 蓝莓奶酪 ? 原料: 全脂鲜奶250g、细砂糖40g、动物性鲜奶油250g、吉利丁片10g 做法: ①将吉利丁用冰块水泡软挤干水备用 ②将其余材料小火煮至细砂糖融化熄火 ③趁余温加入吉利丁搅拌到完全溶解 ④将奶酪液过筛后装入容器放到冰箱冷藏至凝固 ⑤食用前加入蓝莓酱汁即可 蓝莓可丽饼 ? 原料: 低筋面粉250g、细砂糖40g、全蛋4个、牛奶500ml、盐2g、沙拉油2汤匙、新鲜蓝莓适量 做法: ①将蛋、牛奶、面粉、细砂糖、盐、沙拉油混合拌匀,再用滤网过滤,放冰箱1小时,就可以拿出来放室温后使用 ②平底锅小火预热,涂上一点沙拉油(每次煎时,可轻轻抹上薄薄的沙拉油) ③将煎好的可丽饼放上盘子,放上当季新鲜得水果装饰,在淋上蜂蜜或枫糖浆即可食用 ④用不完可放冰箱 蓝莓豆浆冰淇淋 ? 原料: 豆浆2杯(纸盒装450ml一罐)、嫩豆腐1盒、蜂蜜1/3杯、蓝莓100g 做法: ①将豆浆及嫩豆腐用电动搅拌器打至均匀起泡,约5分钟。 ②加入蜂蜜及50g蓝莓一起打,再打5分钟。 ③将剩下的50g蓝莓放入,用汤匙搅匀,倒入保存容器中。 ④把容器拿起轻拍底部把气泡拍出,用漏勺将表面气泡捞起,放进冷冻库。 ⑤三小时后即完成,要装盘前15分钟拿出来溶解,用冰泣淋勺刮表面,刮出一匙量再来回搅出扎实的一球装碗中食用。 蓝莓山药 ? 原料: 山药1根、蓝莓酱适量 做法: ①山药去皮先切段,再切成小条 ②锅中坐水,水开后下入山药,水再次沸腾后焯一分半钟即可 ③焯好的山药过凉水后码入盘中 ④蓝莓酱稍加些水稀释勺在山药条上即可食用 |
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