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⊙大家补课 根据日本自治医大大宫医疗中心的研究，多吃鱼可预防失智。 一般最常见的失智有两种，一种是因为脑血管阻塞，引起脑中风；另一种是脑细胞坏死，引起脑部萎缩的阿尔茨海默氏症（Alzheimer's disease）。 高血压及高胆固醇的人容易罹患脑血管性失智；而患上阿尔茨海默氏症的原因，一部分可能是脑中蛋白质蓄积异常，但主要原因至今不明。 荷兰所作的免疫学研究发现，阿尔茨海默氏症患者容易并发心肌梗塞，换言之，以往以为不太相关的阿尔茨海默氏症和脑血管性失智，两者竟然都和动脉硬化有关。而动脉硬化是可以从调整饮食来预防的。 日本自治医大大宫医疗中心从阿尔茨海默氏症患者与非患者的饮食中发现，阿尔茨海默氏症患者通常鱼吃得少，但是肉类却吃得非常多。 研究指出，日本健康的老人有65.4％以鱼为主要的饮食来源，但是阿尔茨海默氏症患者仅有19％常吃鱼，其中甚至有60.7％的人讨厌吃鱼，就算饭桌上有鱼，也不会动筷。目前日本二三十岁年轻人也不爱吃鱼，年轻的失智患者急速增加。 鱼类和肉类虽然都含多元不饱和脂肪酸，但是牛肉、猪肉大多是Omega-6脂肪酸，鱼大多是Omega-3脂肪酸。讨厌吃鱼的人常会缺乏Omega-3脂肪酸，目前已经发现大肠癌、乳癌、心脏病、脑血栓、过敏等与缺乏Omega-3脂肪酸与有关。 阿尔茨海默氏症也可能是因为缺乏Omega-3脂肪酸。虽然阿尔茨海默氏症是因为脑中慢性发炎引起脑细胞毁损，但是Omega-6脂肪酸的代谢也是引起发炎的原因之一。 沙丁鱼、鲣鱼、鲭鱼、秋刀鱼等是Omega-3脂肪酸的最佳来源，专家建议一周最好吃六次鱼。 |
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