 骨质疏松 工艺其它工艺 难度 初中水平 人数 4人份 口味 香辣味 准备时间 15分钟 烹饪时间 <90分钟  ““五一”三天假一晃而过，而这天气也像坐了直升机一样，从一号的将近30度瞬间就降到了今天的13度，穿薄棉衣的同事都有呢。放假前鼓捣了点香辣牛肉干，因为孩子放学回来经常都会说肚子饿了，在晚饭做好之前吃点牛肉干可以先补充点儿能量，外面卖的真心是不敢买，其实牛肉干自己做还蛮容易做的，口味也可以根据自己的喜好来，五香、孜然、咖哩、香辣、沙嗲都很好吃，各有各的味道。” 用料 主料  牛腱子1000克 调料 食盐 1勺 姜 1块 蚝油 1勺 辣椒粉 1勺 孜然粉 1勺 五香粉 1勺 植物油 适量 细砂糖 1勺 芝麻 1大勺 1.牛腱肉切成拳头大小的块，冷水入锅焯去血水 2.焯好取出来用水冲洗干净后切成1厘米见方的长条，再焯一次水 3.焯好继续用清水冲洗干净浮沫，沥干水后放入锅中，加入姜片和适量清水，大火烧开后，改小火炖1个半小时  4.加适量盐后再炖十分钟 5.煮好的牛肉用漏勺捞出来并且沥干水 6.平底锅中放适量油烧热，放入牛肉条，小火翻炒  7.炒至表面稍有点带焦色 8.放入辣椒粉、孜然粉和五香粉和少许细砂糖 9.翻炒均匀后放入适量蚝油  10.继续翻炒均匀，放入熟芝麻后翻匀即可    |
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