食物的性味归经

温热性（阳） 植物类 糯米：甘，温。补中益气，治消渴溲多，自汗，便泄。 高粱：甘、涩，温。温中，利气，止泄，涩肠胃。 刀豆：甘，温。温中，下气，止呃。用于虚寒呃逆，呕吐。 南瓜：甘，温。补中益气，消炎止痛，解毒杀虫。 韭菜：辛、甘，温。健胃，提神，止汗固涩。用于噎膈反胃，自汗盗汗，外用治跌打损伤，瘀血肿痛，外伤出血。 荠菜：止血。治肺出血，子宫出血，流产出血，月经过多，头痛、目痛或视网膜出血。 生姜：辛，温。发表，散寒，止呕，开痰。治感冒风寒，呕吐，痰饮，喘咳，胀满，泄泻；解半夏、天南星及鱼蟹、鸟兽肉毒。 辣椒：辛，热。温中散寒，健胃消食。用于胃寒疼痛，胃肠胀气，消化不良；外用治冻疮，风湿痛，腰肌痛。 葱：辛，温。发汗解表，通阳，利尿。用于感冒头痛，鼻塞；外用治小便不利，痈疖肿毒。 大蒜：辛，温。健胃，止痢，止咳，杀菌，驱虫。 杏子：酸甘，温。润肺定喘，生津止渴。 桃子：甘、酸，温。补益气血、养阴生津的作用。可用于大病之后，气血亏虚，面黄肌瘦，心悸气短者。 松子：甘，温。润肺，滑肠。用于肺燥咳嗽，慢性便秘。 橘子：甘、酸，温。润肺、止咳、化痰、健脾、顺气、止渴。吃多会引起结石和上火对心血管有很好的保住作用。 石榴：甘、酸、涩，温。生津止渴，收敛固涩，止泻止血。主治津亏口燥咽干，烦渴，久泻，久痢，便血，崩漏等病症。 山楂：酸、甘、微温。消食健胃，行气散瘀。用于肉食积滞，胃脘胀满，泻痢腹痛，瘀血经闭，产后瘀阻，心腹刺痛，疝气疼痛；高脂血症。焦山楂消食导滞作用增强。用于肉食积滞，泻痢不爽。 樱桃：甘，温。益气，祛风湿。洽瘫痪，四肢不仁，风湿腰腿疼痛，冻疮。 大枣：甘，温。补中益气，养血安神。用于脾虚食少，乏力便溏，妇人脏躁。 核桃：甘，温。补肾，温肺，润肠。用于腰膝酸软，阳痿遗精，虚寒喘嗽，大便秘结。对老年肾虚便秘的效果很好。 板栗：甘，温。养胃健脾，补肾强筋，活血止血。治反胃，泄泻，腰脚软弱，吐、衄、便血，金疮、折伤肿痛，瘰疬。板栗被称为肾果，对肾虚、肾气不足之人，炖猪筒骨吃，效果理想。 龙眼：甘、温。补心脾，益气血，健脾胃，养肌肉。思虑伤脾，头昏，失眠，心悸怔忡，虚赢，病后或产后体虚，及由于脾虚所致之下血失血症。思虑过多，手术以及大病后的人，所引起的心血虚的失眠，多吃，效果不错。 荔枝：甘；酸；温。养血健脾；行气消肿。主病后体虚，津伤口渴；脾虚泄泻；呃逆；食少；瘰疬；疔肿；外伤出血。 槟榔：苦、辛，温。杀虫消积，降气，行水，截疟。用于绦虫、蛔虫、姜片虫病，虫积腹痛，积滞泻痢，里急后重，水肿脚气，疟疾。 椰子：甘，温。补脾益肾；催乳。主脾虚水肿；腰膝酸软；产妇乳汁缺少 向日葵：甘，温。透疹；止痢；透痈脓。主疹发不透；血痢；慢性骨髓炎 茴香：辛，温。温肾散寒，和胃理气。治寒疝，少腹冷痛，肾虚腰痛，胃痛，呕吐，干、湿脚气。 胡椒：辛，热。温中散寒，下气，消痰。用于胃寒呕吐，腹痛泄泻，食欲不振，癫痫痰多。 胡荽：辛，温。发汗透疹，消食下气。治麻疹透发不快，食物积滞。 花椒：辛，温。温中止痛，杀虫止痒。用于脘腹冷痛，呕吐泄泻，虫积腹痛，蛔虫症；外治湿疹瘙痒。 桂皮：辛，温。暖脾胃，散风寒，通血脉。治腹冷胸满，呕吐噎膈，风湿痹痛，跌损瘀滞，血痢肠风。 牛肝菌：甘，温。消食和中；祛风寒；舒筋络。主食少腹胀；腰腿疼痛；手足麻木。 白酒：甘、苦、辛，温，有毒。通血脉，御寒气，行药势。治风寒痹痛，筋脉挛急，胸痹，心腹冷痛。黄酒湿热之性。啤酒性寒，有养阴利尿的作用。 酒糟：甘辛，温。温中，消食，散瘀，止痛。治伤折瘀滞疼痛，冻疮，风寒湿痹。 酒酿：甘；辛；温。补气；生津；活血。主痘疹透发不起；乳痈肿痛；头痛头风。 醋：酸苦，温。散瘀，止血，解毒，杀虫。治产后血晕，痃癖症瘕，黄疸，黄汗，吐血，衄血，大便下血，阴部瘙痒，痈疽疮肿。解鱼肉菜毒。 红糖：甘，温。益气补血、健脾暖胃、缓中止痛、活血化淤。 寒凉性（阴） 植物类 西洋参：甘、微苦，凉。补气养阴，清热生津。用于气虚阴亏，内热，咳喘痰血，虚热烦倦，消渴，口燥咽干。 草菇：甘；性寒。清热解暑；补益气血；降压。 苡仁：甘、淡，凉。健脾渗湿，除痹止泻，清热排浓。用于水肿，脚气，小便不利，湿痹拘挛，脾虚泄泻，肺痈，肠痈；扁平疣。对扁平疣的治疗效果很好，一天100克，加上20克生姜，20个红枣，煮粥喝，一般喝一个月下来，大都会好掉。去年义乌小楼的儿子也长扁平疣，教她这样弄给她儿子吃，后来不知不觉的治好了。 绿豆：甘，寒。清热解毒，消暑。用于暑热烦渴，疮毒痈肿等症。可解附子、巴豆毒。 油菜：甘，凉。活血化瘀，解毒消肿，宽肠通便，强身健体。主治游风丹毒，手足疖肿，乳痈，习惯性便秘，老年人缺钙等病症。 芹菜：甘、辛，凉。清热除烦，平肝，利水消肿，凉血止血。主治高血压，头痛，头晕，暴热烦渴，黄疸，水肿，小便热涩不利，妇女月经不调，赤白带下，瘰疬，痄腮等病症。常吃芹菜，尤其是吃芹菜叶，对预防高血压、动脉硬化等都十分有益，并有辅助治疗作用。 空心菜：甘，凉。解饮食中毒，清热凉血；捣汁冲水服治鼻出血和大、小便出血。 木耳菜：甘、酸，寒。清热、解毒、滑肠、凉血的功效，可用于治疗便秘、痢疾、疖肿、皮肤炎等病。 波菜：甘，凉。滋阴平肝，止咳润肠。主治高血压，头痛，目眩，风火赤眼，糖尿病，便秘。 莴苣：甘、苦，凉。能增强胃液，刺激消化，增进食欲，并具有镇痛和催眠的作用。 黄花菜：甘，凉。止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效，对吐血、大便带血、小便不通、失眠、乳汁不下等有疗效，可作为病后或产后的调补品。 芦笋：甘，寒。治热病口渴，淋病，小便不利。 竹笋：甘、微寒。有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。竹笋还具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，食用竹笋不仅能促进肠道蠕动，帮助消化，去积食，防便秘，并有预防大肠癌的功效。 萝卜：辛甘，凉。消积滞，化痰热，下气，宽中，解毒。治食积胀满，痰嗽失音，吐血，衄血，消渴，痢疾，偏正头痛。 黄瓜：甘，寒。清热利尿。主治烦渴，小便不利；外用治烫火伤。 冬瓜：味甘；淡；性微寒。利水，消痰，清热，解毒。治水肿，胀满，脚气，淋病，痰吼，咳喘，暑热烦闷，消渴，泻痢，痈肿，痔漏；并解鱼毒，酒毒。 丝瓜：甘，凉。清热，化痰，凉血，解毒。治热病身热烦渴，痰喘咳嗽，肠风痔漏，崩带，血淋，疔疮，乳汁不通，痈肿。 苦瓜：苦，寒。清暑涤热，明目，解毒。治热病烦渴引饮，中暑，痢疾，赤眼疼痛，痈肿丹毒，恶疮。 西瓜：甘，寒。清热解暑，除烦止渴，利小便.治暑热烦渴，热盛津伤，小便不利；喉痹，口疮。 甜瓜：甘，寒。清热利尿、止渴，可治暑热、发烧、中暑、口渴、小便不利、口鼻生疮。 南瓜藤：甘、苦，微寒。清肺；平肝；和胃；通络。主肺痨低热；肝胃气痛；月经不调；火眼赤痛；水火烫伤。 枇杷：甘、酸；凉。润肺下气；止渴。主肺热咳喘，吐逆，烦渴。 茄子：甘，凉。清热止血，消肿止痛的功效；用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等。 西红柿：酸、甘，微寒。生津止渴，健胃消食。清热止渴，养阴，凉血，归肝、胃、肺经。具有生津止渴，健胃消食，清热解毒，凉血平肝，补血养血和增进食欲的功效。 魔芋：辛，寒。有毒。消肿散结，解毒止痛。用于肿瘤，颈淋巴结结核；外用治痈疖肿毒，毒蛇咬伤。 藕：甘，寒。凉血散瘀，止渴除烦。用于热病烦渴，咯血，衄血，吐血，便血，尿血。 茭白：味甘；性寒。解热毒；除烦渴；利二便。主烦热；消渴；二便不通；黄疸；痢疾；热淋；目赤；乳汗不下；疮疡 荸荠：甘，寒。清热止渴，利湿化痰，降血压。用于热病伤津烦渴，咽喉肿痛，口腔炎，湿热黄疸，高血压病，小便不利，麻疹，肺热咳嗽，矽肺，痔疮出血。 莼菜：甘，寒。清热解毒，止呕。主治高血压病，泻痢，胃痛，呕吐，反胃，痈疽疔肿，热疖。 甘蔗：甘，寒。消热，生津，下气，润燥。治热病津伤，心烦口渴，反胃呕吐，肺燥咳嗽，大便燥结。并解酒毒。 紫菜：甘，寒。化痰软坚，清热利尿。 海带：咸，寒。具有软坚、散结、消炎、平喘、通行利水、祛脂降压等功效，并对防治矽肺病有较好的作用。海带胶质能促使体内的放射性物质随同大便排出体外，从而减少放射性物质在人体内的积聚，也减少了放射性疾病的发生几率。常食海带可令秀发润泽乌黑。 柿子：甘涩，寒。清热，润肺，止渴。治热渴，咳嗽，吐血，口疮。 梨子：甘微酸，凉。生津，润燥，清热，化痰。治热病津伤烦渴，消渴，热咳，痰热惊狂，噎膈，便秘。 橙子：甘，酸，凉。止呕恶，宽胸膈，消瘿，解酒，杀鱼、蟹毒。 柚子：甘、酸，寒。消食；化痰；醒酒。主饮食积滞；食欲不振；醉酒 柑子：甘酸、凉。生津止渴，醒酒利尿。 猕猴桃：酸、甘，寒。调中理气，生津润燥，解热除烦。用于消化不良，食欲不振，呕吐，烧烫伤。 苹果：甘，凉。生津，润肺，除烦，解署，开胃，醒酒。 芒果：酸、甘，凉。益胃，止呕，解渴，利尿。 香蕉：甘，寒。通便润燥，安神。 桑葚：甘、酸，寒。补血滋阴，生津润燥。用于眩晕耳鸣，心悸失眠，须发早白，津伤口渴，内热消渴，血虚便秘。 百合：甘，寒。养阴润肺，清心安神。用于阴虚久咳，痰中带血，虚烦惊悸，失眠多梦，精神恍惚。 茶叶：苦、甘，微寒。清头目，除烦渴，化痰，消食，利尿，解毒。治头痛，目昏，多睡善寐，心烦口渴，食积痰滞，疟，痢。 豆腐：甘，凉。益气和中，生津润燥，清热解毒。治赤眼，消渴，休息痢；解硫黄、烧酒毒。 金银花：甘，寒。清热解毒，凉散风热。用于痈肿疔疮，喉痹，丹毒，热毒血痢，风热感冒，温病发热。 菊花：甘、苦，微寒。散风清热，平肝明目。用于风热感冒，头痛眩晕，目赤肿痛，眼目昏花。 食盐：咸，寒。涌吐，清火，凉血，解毒。治食停上脘，心腹胀痛，胸中痰癖，二便不通，齿龈出血，喉痛，牙痛，目翳，疮疡，毒虫螫伤。 苦丁茶：苦甘，大寒。散风热，清头目，除烦渴。治头痛，齿痛，目赤，聤耳，热病烦渴，痢疾。

平性

动物类

猪肉：甘咸，平。滋阴，润燥。治热病伤津，消渴羸瘦，燥咳，便秘。

猪血：咸，平。治头风眩晕，中满腹胀，嘈杂。

猪心：甘咸，平。治惊悸，怔忡，自汗，不眠。

猪肾：咸，平。治肾虚腰痛，身面水肿，遗精，盗汗，老人耳聋。

猪蹄：甘咸，平。补血，通乳，托疮。治妇人乳少，痈疽，疮毒。

牛奶：甘，平。补虚损，益肺胃，生津润肠。治虚弱劳损，反胃噎膈，消渴，便秘。

牛血：咸，平。理血，补中。治便血，血痢，经闭，血虚羸瘦。

牛肝：甘，平。养血，补肝，明目。治血虚萎黄，虚劳羸瘦，青盲，雀目。

鹌鹑：甘，平。益中气；止泄痢；壮筋骨。主脾虚泻痢；小儿疳积；风湿痹证；咳嗽。

鹅肉：甘、平。益气补虚、和胃止渴、止咳化痰，解铅毒。

鹌鹑蛋：治胃病、肺病、神经衰弱、肋膜炎等。

鸽子：咸，平。滋肾益气，去风解毒。治虚羸，消渴，久疟，妇女血虚经闭，恶疮疥癣。

鸽蛋：味甘；咸；性平。补肾益气；解疮痘毒。主疮疥痘疹。

鸡蛋，甘平。补阴益血，除烦安神，补脾和胃。用于血虚所致的乳汁减少减少或眩晕，夜盲；病后体虚；阴血不足，失眠烦躁，心悸；肺胃阴伤，失音咽痛，或呕逆等。

鸡肠：甘；平。益肾；固精；止遗。主遗尿；小便频数；失禁；遗精；白浊；痔漏；消渴

银鱼：甘，平。补虚；润肺；健胃。主营养不良；咳嗽；脾虚泄泻；小儿疳积。

鱼翅：补五脏，长腰力，益气开膈，清痰健胃。

鱼螵：甘，平。补肾益精，滋养筋脉，止血，散瘀，消肿。治肾虚滑精，产后风痉，破伤风，吐血，血崩，创伤出血，痔疮。

海蜇：甘、咸，平。清热，化痰，消积，通便。

乌贼：咸，平。养血、通经、催乳、补脾、益肾、滋阴、调经、止带之功效；用于治疗妇女经血不调、水肿、湿痹、痔疮、脚气等症。

海鳗：咸，平。补虚养血、祛湿、抗痨等功效，是久病、虚弱、贫血、肺结核。

青鱼：甘、平。益气化湿、和中、截疟、养肝明目、养胃的功效；主治脚气湿痹、烦闷、疟疾、血淋等症。

鲈鱼：甘，平。益脾胃，补肝肾。治水气，风痹，并能安胎。

鲫鱼：甘，平。健脾利湿。治脾胃虚弱，纳少无力，痢疾，便血，水肿，淋病，痈肿，溃疡。

鲤鱼：甘，平。利水，消肿，下气，通乳。治水肿胀满，脚气，黄疸，咳嗽气逆，乳汁不通。

黄鱼：甘，平。健脾、益气，开胃。

乌龟：甘咸，平。益阴补血。治劳瘵骨蒸，久嗽咯血，久疟，血痢，肠风痔血，筋骨疼痛。

鳖肉：甘，平。滋阴凉血。治骨蒸劳热，久疟，久痢，崩漏带下，瘰疬。

牡蛎：甘咸，平。滋阴养血。治烦热失眠，心神不安，丹毒。

泥鳅：甘，平。补中益气，利尿除湿。用于急、慢性传染性肝炎，水肿，皮肤搔痒，痔疮下坠。

蚕蛹：味甘；咸；性平。杀虫疗疳；生津止渴。主肺痨；小儿疳积；发热；蛔虫病；消渴。

蜂蜜：甘，平。补中，润燥，止痛，解毒。用于脘腹虚痛，肺燥干咳，肠燥便秘；外治疮疡不敛，水火烫伤。

植物类

豆浆：甘，平。补虚润燥，清肺化痰。治虚劳咳嗽，痰火哮喘，便秘，淋浊。

豆腐渣：甘；微苦；平。解毒；凉血。主肠风便血；无名肿毒；疮疡湿烂；臁疮不愈。

黑米：滋阴补肾，健脾暖肝、补益脾胃，益气活血，养肝明目等疗效。经常食用黑米，有利于防治头昏、目眩、贫血、白发、眼疾、腰膝酸软、肺燥咳嗽、大便秘结、小便不利、肾虚水肿、食欲不振、脾胃虚弱

粳米：甘，平。补中益气，健脾和胃，除烦渴，止泻痢。

黑芝麻：甘，平。补肝肾，益精血，润肠燥。用于头晕眼花，耳鸣耳聋，须发早白，病后脱发，肠燥便秘。

玉米：甘，平。调中开胃。

黑大豆：甘，平。活血，利水，祛风，解毒。治水肿胀满，风毒脚气，黄疸浮肿，风痹筋挛，产后风痉、口噤，痈肿疮毒；解药毒。

黄大豆：甘，平。健脾宽中，润燥消水。治疳积泻痢，腹胀鼠疫，妊娠中毒，疮痈肿毒，外伤出血。

赤小豆：甘、酸，平。利水消肿，解毒排脓。用于水肿胀满，脚气肢肿，黄疸尿赤，风湿热痹，痈肿疮毒，肠痈腹痛。

扁豆：甘，平。健脾化湿，和中消暑。用于脾胃虚弱，食欲不振，大便溏泻，白带过多，暑湿吐泻，胸闷腹胀。

蚕豆：甘，平。健脾，利湿。治膈食，水肿。

豇豆：甘，平。健脾利湿，清热解毒，止血。

花生：甘，平。润肺，和胃。治燥咳，反胃，脚气，乳妇奶少。

茨实：甘，平。滋养强精，收敛，具镇静作用。主治遗精白浊，小便失禁，带下，泄泻，腰膝痹痛，神经痛，关节炎。

莲子：甘、涩，平。补脾止泻，益肾涩精，养心安神。用于脾虚久泻，遗精带下，心悸失眠。

菱角：甘、涩，平。健胃止痢，抗癌。用于胃溃疡，痢疾，食道癌，乳腺癌，子宫颈癌。

葫芦：甘，平。利尿，消肿，散结。用于水肿，腹水，颈淋巴结结核。

香椿：苦，平。清热解毒，健胃理气，润肤明目，杀虫。主治疮疡，脱发，目赤，肺热咳嗽等病症。

胡萝卜：甘，平。健脾，化滞。治消化不良，久痢，咳嗽。

土豆：甘，平。和胃健中，解毒消肿。外用可以美容。

芋头：甘辛，平。消疬散结，治瘰疬，肿毒，腹中癖决，牛皮癣，汤火伤。

红薯：甘，平。补中、和血、暖胃、肥五脏。主补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴。日本国家癌症研究中心最近公布的20种抗癌蔬菜排行榜，红薯第一。

卷心菜：甘，平。补骨髓、润脏腑、益心力、壮筋骨、利脏器、祛结气、清热止痛；主治睡眠不佳、多梦易睡、耳目不聪、胃脘疼痛等病症。

小白菜：甘，平。肺热咳嗽、便秘、丹毒、漆疮。

茼蒿：甘、涩，平。平补肝肾，缩小便，宽中理气。主治心悸，怔忡，失眠多梦，心烦不安，痰多咳嗽，腹泻，脘胀，夜尿频繁，腹痛寒疝等病症

蕨菜：微涩，平。解疮毒。

香菇：甘，平。扶正补虚；健脾开胃；祛风透疹；化痰理气；解毒；抗癌。主正气衰弱；神倦乏力；纳呆；消化不良；贫血；佝偻病；高血压；高脂血症；慢性肝炎；盗汗；小便不禁；水肿；麻疹透发不畅；荨麻疹；毒菇中毒；肿瘤

磨菇：甘，平。消食，清神，平肝阳。主治消化不良，高血压。

猴头菇：甘，平。有利五脏、助消化、滋补身体等功效。 20 世纪 70 年代以来，现代医学陆续证明猴头菌有良好的药用价值，临床应用表明，猴头菇可治疗消化不良、胃溃疡、胃窦炎、胃痛、胃胀及神经衰弱等疾病。但如果是轻度神经衰弱患者，食用猴头菇不失为较好的辅助治疗。在临床应用上面，采用猴头菇结合中药百眠安进行治疗，对于轻度或是重度神经衰弱均可取得较为显著理想的疗效。

木耳：甘，平。益气、充饥、轻身强智、止血止痛、补血活血。

银耳：甘，平。补肺益气，养阴润燥。用于病后体虚，肺虚久咳，痰中带血，崩漏，大便秘结，高血压病，血管硬化。

山药：甘，平。补脾养胃，生津益肺，补肾涩精。用于脾虚食少，久泻不止，肺虚喘咳，肾虚遗精，带下，尿频，虚热消渴。麸炒山药补脾健胃。用于脾虚食少，泄泻便溏，白带过多。

菠萝：甘、微酸，平。有清热解暑、生津止渴、利小便的功效，可用于伤暑、身热烦渴、腹中痞闷、消化不良、小便不利、头昏眼花等症。

柠檬：酸、甘，平。化痰止咳，生津健胃。用于支气管炎，百日咳，食欲不振，维生素丙缺乏症，中暑烦渴。

杨梅：酸、甘，平。生津止渴。用于口干，食欲不振。

李子：甘酸，平。清肝涤热，生津，利水。治虚劳骨蒸，消渴，腹水。

葡萄：甘，平。解表透疹，利尿，安胎。用于麻疹不透，小便不利，胎动不安。

橄榄：甘涩酸，平。清肺，利咽，生津，解毒。治咽喉肿痛，烦渴，咳嗽吐血，菌痢，癫痫，解河豚毒及酒毒。

白果：甘、苦、涩，平。有小毒。归肺经。具有敛肺定喘、止带、缩尿的功能。生白果有小毒，内服用量宜小，能降浊痰，杀虫。用于疥癣、酒皶、阴虱。

无花果：甘、平。润肺止咳，清热润肠。用于咳喘，咽喉肿痛，便秘，痔疮。

香榧：甘，平。杀虫消积，润燥通便。用于钩虫、蛔虫、绦虫病，虫积腹痛，小儿疳积，大便秘结。

枸杞子：甘，平。滋补肝肾，益精明目。用于虚劳精亏，腰膝酸痛，眩晕耳鸣，内热消渴，血虚萎黄，目昏不明。

白沙糖：甘，平。和中缓急，生津润燥。主治中虚腹痛，口干燥渴，肺燥咳嗽。

冰糖：甘；平。健脾和胃；润肺止咳。主脾胃气虚；肺燥咳嗽；或痰中带血

花生油：淡，平。润肠通便。用于蛔虫性肠梗阻；外用穴位注射治肠炎，地图舌。

咖啡：微苦；涩；平。醒神；利尿；健胃。主精神倦怠；食欲不振。