芹菜白菜猪肉馅儿饺子

 

芹菜 相克食物	猪肉 相克食物
白菜心	饺子粉
葱姜	生抽
料酒 相克食物	香油
蚝油 相克食物	盐

做法

无步骤图

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  1.猪里脊肉剁泥，葱姜切末，加入料酒、生抽适量拌匀

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  2.调入适量盐拌匀

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  3.芹菜切成细末，沥干水分，放入步骤1.内倒少许花生油拌匀

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  4.倒入蚝油拌匀（蚝油主要提鲜，饺子馅儿搅拌到干湿适中的程度即可）

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  5.倒入剁碎并且沥干水分的白菜心

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  6.将面揉至光滑，将粉团搓成条，分切成块儿

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  7.面粉放入盆中，加入水拌匀，搓成粉团，用湿布盖面醒发片刻

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  8.用手压成饼状，擀面杖擀成饺子皮

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  9.取面皮，放入适量馅儿，捏紧后两手一捏，手掌自然压出中间小肚子，专家说这叫“旗人包法

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  10.煮饺子是有讲究的，开水下饺子，要轻拿轻放，开锅两次后，加点儿凉水，再起锅三次，饺子涨肚，飘起来，就是熟了