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【详图细解】如何做:牙签羊肉

 慈悲诚意 2014-07-14

这道牙签羊肉在我的草稿箱里已经呆了将近一年了,这里面的大部分图片还是去年春节招待朋友的时候拍的,只不过没有成品照,因为这羊肉一上桌就被一扫而空了。今年羊肉买的、吃的都比较多,终于可以安静的拍一拍成品靓照了。

牙签羊肉

原料:羊后腿肉500克,牙签数根

调料:孜然、芝麻、辣椒粉各10克,盐、苏打各1/2小勺,鸡粉、胡椒粉各1小勺,鸡蛋一个,淀粉4小勺,香油、料酒各一大勺,花生油适量

牙签羊肉

牙签羊肉的做法

1、羊肉洗净,切成2公分宽的长条,再截成5公分长的块。

2、把孜然、芝麻、辣椒粉、盐、苏打、鸡粉、胡椒粉、料酒、香油放入切好的羊肉中抓匀。

牙签羊肉的做法

3、打入鸡蛋,抓拌均匀,腌至少20分钟。

牙签羊肉的做法

4、放入淀粉拌匀,

牙签羊肉的做法

5、用牙签把羊肉串起来(如下图)

牙签羊肉的做法

6、起锅热油,把串好的羊肉串放入热油中炸熟捞出,装盘,味重的可以再撒上一些辣椒粉和孜然粉。

牙签羊肉的做法

牙签羊肉的做法

牙签羊肉的做法

经验提示

1、羊肉块的大小要均匀。

2、提前把羊肉腌一下更容易入味,最好提前一个小时腌上。

3、炸好的羊肉上再撒一些孜然粉和辣椒粉,味道会更足。

4、炸好的牙签羊肉最好要趁热吃哈!

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