番茄中富含的番茄红素具有抗氧化作用,可清除自由基,防止高密度脂蛋白氧化,还能降低血清胆固醇水平,是预防高脂血症很好的食材之一。
【番茄烧豆腐】
材料:番茄200克,豆腐100克。调料:葱花、水淀粉、盐、鸡精、植物油各适量。
做法:
1、番茄洗净,去蒂,切月牙瓣;豆腐洗净,切块。
2、锅置火上;倒入植物油,待油温烧至七成热,炒香葱花,放入番茄和豆腐翻炒均匀,加适量的清水,盖上锅盖,中火焖3—5分钟,用盐和鸡精调味,水淀粉勾芡即可。
顺便说一句:豆腐是植物最好的蛋白质的来源。
国家高级营养讲师、国家二级营养师:吴建平
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