大肉烧圆子主料：五花肉700g，红薯粉适量 配料：花椒、干辣椒、八角各2个、老姜3片、玉米油少量、生抽、老抽适量，花雕酒适量
大肉烧圆子的做法 1、五花内肉洗干净切块； 2、锅中注入冷水下切块五花肉，并加入适量花雕老酒和花椒； 3、烧开用沸水汆去血水捞出沥干水份备用； 4、准备好适量带颗粒状的红薯粉小碗；
5、红薯粉碗中加入适量冷水调成浆水备用； 6、锅内注少量的油微微烧热后倒入薯浆（中火配合哈）用筷子不停划圈； 7、等所有浆都变色就用锅铲將其按压挤压在一起成饼状即可岀锅； 8、再将其切成大小均匀的块状备用;
9、锅内注适量油放入姜片、八角、干辣椒爆香； 10、再放入氽好的五花肉煸炒至五花肉微微出油； 11、再依次放入适量花雕老酒、老抽、生抽翻炒均匀； 12、挨着锅边加入适量开水并把红薯圆子放在大肉上； 13、大火烧开转入火煮至水份收汁大肉出油，最后加适量盐味素调味即可； 14、另外也可把煮好的圆子从中挑出装盘，再散上适量白砂糖，即成另一风味的甜味菜菜啦！
五花肉营养价值 五花肉又称肋条肉、三层肉.位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不... |
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