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近年来，心血管病、肥胖病、糖尿病等现代疾患普遍出现，有人将吃糖和巧克力列为糖尿病、肥胖病的“元凶”，使“吃糖、吃巧克力有害”的观点迅速传播扩散，甚至“深入人心”。日前，由巧克力信息中心在沪举行的“巧克力与膳食营养”研讨会上与会专家一致提出，要给糖和巧克力“平反”。 针对有关糖的几种误解，来自中国营养学会的专家指出，糖是维持人体生存的六大营养素（其余为蛋白质、脂肪、矿物质、维生素、水）之一，是人体能量的最主要、最经济的来源，国人的饮食中一般无嗜糖习惯，且摄入量不到公认的总能量1／10的标准，不到世界平均水平的1／3，所以，不必为吃糖的安全、健康问题担心；另外，糖尿病是胰岛功能受损引起的，和吃糖无关，正常人吃糖不会引起高血糖和糖尿病，如北欧地区人均每年吃糖水平（40公斤）和平均寿命（75）岁都是世界上最高的；同时，适量吃糖并注意口腔卫生，也不会引起高血脂和龋齿，当然，一旦查出糖尿病，则应该控制糖的摄入量。 来自中国疾控中心的专家展示了关于巧克力的大量研究成果，如巧克力中的可可豆含有的多酚能抗氧化、促进血管舒张、抑制炎症反应和血凝块的形成，从而起到预防心血管病的作用；同时，巧克力中所含的饱和脂肪酸中含有大量的硬、软脂酸，分别对胆固醇有中性及降低浓度的作用；另外，体育锻炼、出门旅行已成为人们生活的一部分，在运动前15分钟补充适量巧克力，有助于运动中的能量供给和运动后的恢复。 与会专家还谈到，现在市场上“无糖食品”很多，糖尿病人、肥胖病人盲目食用是有危险的，此类食品一无国家标准；二可能为甜味剂制品，多吃对身体有害；三可能用了大量淀粉，淀粉本身就是多糖，其血糖指数高于蔗糖。所以，专家们呼吁恢复糖和巧克力的本来面目，正确认识、合理消费、充分享受糖和巧克力；同时，食量和体力活动要平衡，以保持适宜体重。 摘自《上海大众健康报》 2002.05.03
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