 第一次接触卤肉饭是在高中
中午在外面吃饭的时候点过
应该是在一家台湾餐馆
当时还不知道卤肉的意思
以为就是红烧肉的别名呢
反正每次端上来饭的上面都浇了一些肉汤汁
肉基本是看不到的
肉汤拌着饭很好吃
所以经常点
现在学会了做菜
这个卤肉饭是一定要试试的
绝对的饭遭殃
和饭一起拌着吃好吃到爆啊！！！！
 肉一定要选肥瘦相间的五花肉（必须的）
这样肉才嫩
一大块肉煮到后来就缩剩下一点点了
浓缩才是精华
你看得出里面有洋葱吗？
已经煮烂了~~~
  浇在饭上
卤肉盖浇饭
对
有玉米哦~
还有青豆~
因为煮了很久
基本变成红色了
当然你可以不放
我是家里正好有
就丢了些进去
放不放不会有多大影响的
  一大勺一大勺的吃
好吃到爆
我家qq闻到肉味就一直跟我谄媚
问我要肉吃
狗狗是很聪明滴~
这只小贱狗平时很挑食
这次居然迫不及待的问我要吃的
可见肉有多好吃啊~
 其实吧
我觉得这个卤肉用来当炸酱面的酱肯定也是绝配
有些炸酱也是用五花肉做的呢
大家可以试试~
  要说这卤肉饭正不正宗
我可以肯定的告诉你不正宗
因为我连蛋都没卤
但是
超入味！
超下饭！
新手必学！
好吃才是硬道理！
原料：五花肉（我用了900g），洋葱1个，蒜瓣，姜片，冰糖，八角，玉米和青豆适量（没有可以不放）
调料：生抽7勺，料酒3勺，老抽2勺（勺子大小如图）
做法：
1、洋葱提前在水里浸几分钟，切成小丁。
2、准备好蒜瓣、冰糖、姜片、八角、调料（生抽7勺、料酒3勺、老抽2勺）及玉米青豆（如图）
3、锅内放冷水，下五花肉，水量没过肉，加几片姜片和3勺料酒，开火煮，煮开后捞去浮沫。
4、取出肉放凉，凉至不烫手切成1cm见方的小块，此时还能整理下猪毛。
5、锅内放适量油，下洋葱丁，小火慢慢炒，炒至洋葱丁变小，变的比较透明。
6、加入肉块继续炒，炒至肉块缩小变的有点金黄，此时可以逼出很多油，这一步要耐心点。
7、加入玉米和青豆，翻炒一下，再加入余下准备好的调料及香料等
8、倒入开水，基本没过肉
9、大火煮开，转小火煮1个半小时至2小时左右，煮至汤汁基本剩余三分之一即可。
君君小贴士：
1、洋葱在水里浸几分钟再切就没那么刺眼，不然切的时候容易流眼泪。
2、肉不一定要买一大块，买的时候让卖肉大叔切成小块也可以，步骤一样。
3、炒肉块的时候如果觉得小火太慢，可以开大一些，但要不断翻炒，注意不要把肉炒焦了。
4、最后一步煮到汤汁剩一半的时候可以尝尝味道，调节下咸淡。
5、玉米青豆没有可以不放，喜欢的话还可以加其他东西，比如香菇什么的。
青豆呢？
貌似已经变成黄豆了
夏日小清新
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