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糖醋蒜的妙用：每天早晨空腹吃糖醋蒜一头，并连带喝些糖醋汁，坚持下去，可降血压，适用于顽固性高血压。 -求真相 @城市快报全民养生V：醋和大蒜的确都对降压有帮助，糖醋蒜能降压也是被写进营养学教科书的。不过，一般来说，民间偏方、验方的效果都有可能因人而异。 -说原理 解放军第二五四医院营养师李丽介绍说，糖醋蒜能降压，主要还是大蒜发挥作用。大蒜中含有一种叫“硫化丙烯”的辣素，可降低体内的“坏”胆固醇——低密度脂蛋白的含量，具有明显的降血脂、防止血栓形成、促进血液循环以及预防冠心病、动脉硬化性心脏病和中风的作用。同时，大蒜中的“配糖体”也有很强的降压作用，尤其是与具有软化血管的食醋搭配在一起，会使降压、降脂的效果更胜一筹。 糖醋蒜的做法有一些讲究。首先是选用的材料要配比适当，比如取大蒜1斤的话，那么可用糖5两、米醋1两。做的时候先将水烧开加糖，糖化开后关火，待水温凉至80℃左右时加醋，完全晾凉后即可腌蒜。要注意的是，一定要将腌制糖醋蒜的容器密封好，避免污染。蒜腌制7天后即可食用，要想口味更好，也可以腌制1个月。一天一头糖醋蒜，吃蒜后再喝一点儿糖醋汁(20毫升左右)，10-15天的时间，就可看到血压持久下降的效果。 -再提醒 糖醋蒜降压，还要注意—— 1.中医认为红糖有活血、通散的效用，用红糖做糖醋蒜，降压功效更强； 2.有眼睛赤红、牙龈肿痛和口腔溃疡等“上火”症状的人不宜食用糖醋蒜，最好待症状消失后再吃； 3.特别提醒的是，食疗不能代替药物，在食用糖醋蒜的同时，高血压患者切忌停药。 作者 张昭 |
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