发文章
发文工具
撰写
网文摘手
文档
视频
思维导图
随笔
相册
原创同步助手
其他工具
图片转文字
文件清理
AI助手
留言交流
食材:五花肉、仔姜、蒜瓣、红尖椒、小青椒、香葱;
步骤:
1、五花肉洗净,在放了干花椒、八角、香叶、小茴香、老姜块、料酒等香料的水中煮半小时左右,关火,五花肉在汤水中浸泡至室温,捞出,切成薄片备用;2、仔姜清洗干净,斜切成薄片,用少量盐腌制出水,倒掉析出来的水份,过一道清水,攥干水份备用;
3、蒜瓣、香葱分别切末;小红椒、小青椒去蒂洗净,剁成碎末;
4、五花肉片、仔姜、蒜末、辣椒碎、香葱末,混合,放适量盐、生抽、老抽、白糖、芝麻油,搅拌均匀,腌制入味半小时以上,即可食用。
TIPS:1、五花肉煮好后,不要急于拿出来切,把肉浸泡在原汤中让它慢慢温凉,这样能保证切出的肉片薄且形态完整,且肉片润滑香软口感好;
2、一次可以多煮几条五花肉,多余的放冰箱冷冻室冷冻保存,要炒时再拿出来解冻;3、仔姜嫩脆的分芽用来做这道菜更适口。
来自: 美食菜谱网 > 《凉菜》
0条评论
发表
请遵守用户 评论公约
米酒香糯红烧肉的做法
优质五花肉 300g姜片 5-6片香叶 3片烧烤汁 2勺黄酒 1勺白糖 3汤匙蜂蜜 1汤匙香葱 3颗米酒 400ml土豆 1个生抽 2汤匙老抽 1汤匙白醋 1/2汤...
酥香东坡肉详细比例做法
酥香东坡肉详细比例做法。1、购买整块五花肉,买回来后用喷枪或者铁锅把猪皮烤、烙一下,目的是去除残留的毛根,同时也可以很好的去除猪...
家常菜谱:白切肉怎么做才能油而不腻? 不如蘸点料试试
家常菜谱:白切肉怎么做才能油而不腻? 不如蘸点料试试。食材:五花肉,姜片,香葱,料酒。蘸料:酱油,米醋,辣椒油,蒜末,放入碗中,...
【Tina私厨】米酒香糯红烧肉
【Tina私厨】米酒香糯红烧肉 米酒香糯红烧肉的用料。步骤1 五花肉洗净,放入1汤勺黄酒,姜片,香葱打结,烧烤汁2汤匙,盖上保鲜膜放入...
东坡肉的做法
东坡肉的做法。五花肉1500g.黄酒250毫升 白糖100g 酱油150g 姜块50g 葱结50g 水适量 生抽50毫升。东坡肉的做法【今日私厨】步骤。猪五花...
鳗鱼干烧肉
鳗鱼干烧肉。材料:鳗鱼干、五花肉、老姜、香葱一根。1.鳗鱼干提前用凉水泡三小时,洗净,切段备用;3.炒锅放一点点植物油,下五花肉和老姜,小火煸炒至微微发黄,烹入白酒;5.加足量的开水,以没过肉...
带汁的红烧肉怎么做?
带汁的红烧肉怎么做?需要材料:三层五花肉500克 生抽1勺子 老抽1勺子 黄冰糖1小把 黄酒11大碗 香葱1把 生姜半块 八角1个。制作步骤:1....
(正宗)东坡肉:高压锅系列,色香味俱全,卖相十足,居家型
(正宗)东坡肉:高压锅系列,色香味俱全,卖相十足,居家型。五花肉300g,老抽30ml,生抽70ml,黄酒200ml,冰糖100g,香葱100g,生抽30...
宫廷红烧肉、宫廷老烧肉的配方与烹制方法
宫廷红烧肉、宫廷老烧肉的配方与烹制方法。宫廷红烧肉、宫廷老烧肉的烹制方法主料:猪五花肉1000克。具体烹制方法:准备一口大砂锅,洗...
微信扫码,在手机上查看选中内容