自己动手做香酥美味的肉夹馍

(2014-08-11 10:51:50)作者：

图/文:涛妈

    我家那爷儿俩非常爱吃肉夹馍，经常外面去买来吃。这年头不靠谱的东西太多了，于是就想着自己学着做。

 其实，肉夹馍做法不是很难，简单几步就可以吃到可口美味的肉夹馍了。跟着我的方法，很快你也能自己做了。

   肉馅材料：肉（最好用五花肉，我还加了鸡肉）700克，葱20克，姜15克，五香粉5克，八角2粒，桂皮陈皮各3克，酱油10ml，美极鲜5ml，水（没过肉）、花生油、料酒适量，香菜适量。

   面团：面粉500克，活性干酵母粉5克

步骤：

1、五花肉切大块。

2、放入碗中加葱姜，酱油，五香粉抓匀腌制30分钟。

3、热锅下油，先放入八角和桂皮煸香。

4、再放入腌制好的五花肉，翻炒至出油 。

5、再加入剩余的所有调料，水，炒匀。

6、大火烧开，转小火盖盖炖一个半小时，取出放凉后切成碎肉末和香菜一起剁末。 

7、面粉中加入酵母粉，和成面团，盖上湿布放在阳光下自然醒发。

8、发好的面团，取出，排气，揉上劲，下剂子擀成直径10厘米厚一厘米左右的饼。

9、放饼铛将饼两面烙至金黄，凉后把馍一剖为二，底部相连，放入肉馅，再浇上些肉汤。

   这样美味的肉夹馍就完成了，是不是很简单啊！赶紧做起来吧！

小贴士：

1、肉在卤之前要提前腌制入味，卤制的时间最少要2个小时。

2、喜欢香菜的可以在剁肉的时候放些香菜，不喜欢吃香菜的也可以放青椒代替。