一、双椒山药
原料：山药、青椒、红椒、油、盐、姜、鸡精。
1. 材料准备
2. 山药切细条,用清水泡5分钟
3. 姜,红椒,青椒均切丝备用
4. 将切好的山药用沸水稍稍焯一下
5. 过凉水后沥干备用
6. 锅内油热后下姜丝爆香
7. 接着放入山药翻炒
8. 随后倒入青红椒丝翻炒2至3分钟,其间放入适量盐调味
9. 最后加少许清水稍稍焖一会,然后放少许鸡精即可起锅
温馨小贴士：
山药切后用清水泡着,以免山药发黑。
二、番茄玉米丁
主料:玉米220克 西红柿2个 柿子椒1个
辅料:植物油适量 蒜2瓣 番茄酱2勺 香油2滴 食盐1勺 鸡精少许 水适量
番茄玉米丁的做法
1.新鲜玉米，洗净后，沥干水分
2.番茄2个洗净后，切成番茄块，建议不去皮
3.青椒去蒂去籽，洗净，切丁
4.大蒜剥去蒜衣，洗净后，切碎
5.炒锅烧热，倒入适量植物油烧热，将大蒜碎放进锅里，小火炒
6.放入番茄块，翻炒均匀
7.倒入适量清水，烧开
8.放入玉米翻炒，调入2勺番茄酱，翻炒至玉米熟透
9.放入青椒丁翻炒
10.青椒熟了之后，调入适量盐、鸡精
11.淋入适量香油，翻炒均匀
12.关火，出锅，撒上葱花即可
三、香煎秋葵
1、材料备好
2、秋葵洗净表面灰尘，放入清水里浸泡10分钟
3、锅下水烧开，放入盐和秋葵焯水30秒
4、捞出立马放入凉水中过凉
5、用厨房用纸擦干表面的水份
6、放入少量油，再放入擦干水份的秋葵
7、略煎一会，调小火，撒入椒盐和黑胡椒
8、再煎一会，撒辣椒面，煎香即可
四、酸辣蕹菜梗
1、蕹菜根洗净沥水，用刀拍扁后切成小段，西红柿洗净切碎，辣椒切碎，蒜拍扁切碎
2、炒锅烧热倒入少许油，下蒜末和辣椒爆香，放入蕹菜梗煸炒一下
3、放入西红柿翻炒出汁，加入生抽、白醋、盐翻炒均匀即可
五、XO酱炒空心菜
1、空心菜洗净后切小段，蒜、葱切末
2、中火，炒锅倒入植物油，放蒜末、葱末炒香，放XO酱
3、把空心菜的茎入锅煸炒几下，再放空心菜的叶翻炒
4、待变色后，加蚝油调味即可出锅
六、茄汁土豆片
1、将土豆、西红柿、蒜、小葱等所有原料准备好
2、土豆切片，西红柿切丁
3、锅烧热，放入油，中火待油热
4、将蒜放入锅中爆香
5、放入土豆片，火稍小点，不停翻炒，土豆片含有大量淀粉，易粘锅
6、土豆片变色后，就可以下西红柿，继续翻炒
7、放入胡椒面提鲜
8、放入盐
9、淋入香油
10、放入葱花关火
11、装盘，大功告成
七、甜椒四季豆
主料：四季豆260克 红椒2个
辅料：植物油1汤匙 蒜3瓣 白糖1/2茶匙 盐1/2茶匙 鸡精少许
甜椒四季豆的做法
1.四季豆摘去豆筋，洗净后，切丝备用（照片上的四季豆，被LG事先掰成了寸断，然后就变成了这样
2.红椒去蒂去籽，洗净后，切粗丝
3.大蒜去掉蒜衣，洗净后，切碎
4.锅置火上，烧热后，倒入适量植物油；植物油烧热后，转小火，将蒜末放进锅里炒香
5.放入四季豆，大火快速翻炒
6.调入少许白糖，继续翻炒
7.四季豆炒至熟软后，放入红椒丝翻炒；
8.调入适量盐和鸡精
9.关火，翻炒均匀，出锅
八、糖醋苦瓜
原料：辣椒、苦瓜、洋葱、大蒜、豆豉、醋、糖、生抽、烹调油、盐。
1. 苦瓜辣椒都是自家种的，超棒。
2. 洋葱豆豉大蒜都不要少啊。
3. 醋20克糖20克生抽5克盐3克
4. 食材改刀。
5. 炒锅倒油烧热，炒香洋葱块。
6. 放入拍松的大蒜和豆豉。
7. 放苦瓜拌炒。
8. 倒入调料。
9. 炒至入味儿飘香关火。
九、豆瓣茄子
原料：长茄子、红彩椒、黄彩椒、大蒜、五香粉、郫县豆瓣酱、白砂糖。
1. 准备好上述所需食材。
2. 茄子切块、彩椒切块、大蒜切末。
3. 锅内放稍多一些的油烧热，放入茄子，快速煎炒。
4. 待茄子表面金黄变软盛出备用。
5. 底油翻炒彩椒，盛出备用。
6. 净锅重新放油，爆香豆瓣酱。
7. 放入蒜末炒香。
8. 倒入炒好的茄子。
9. 加入五香粉炒匀。
10. 放入炒过的彩椒。
11. 加入白糖。
12. 大火掂炒均匀即可。
温馨小贴士：
茄子是很下饭的食材之一，这里的茄子不用去皮，因为茄子皮里含丰富的维生素P，这在其他食材中很难找到，不去皮的另一个好处是吸油少，大火快炒，可以让茄子快速熟软，表皮又不会发硬。
十、醋溜南瓜丝
1、准备好食材
2、小南瓜切细条，蒜切末
3、烧热锅，放油，爆香蒜
4、放入南瓜丝煸炒
5、炒至7成熟，加入剁辣椒翻炒
6、放1茶匙白糖提味
7、加入１茶匙蚝油提鲜
8、临出锅的时候，放入１汤匙米醋
9、大火炒匀，出锅喽
十一、干煸藕条
主料:藕1节
辅料:吉士粉适量 玉米淀粉适量
调料:食盐适量 鸡精适量 葱适量 姜适量 蒜适量 花椒适量 干辣椒适量 植物油适量 芝麻适量
干煸藕条的做法
1.藕洗净去皮，切细长条，用清水洗净藕条上的淀粉，之后准备一个大点的容器把藕条泡在水里加几滴白醋备用
2.葱姜和干红椒切丝，蒜拍松
3.捞出藕条沥干水份，均匀的撒入一半玉米淀粉和吉士粉的混合物，让每个藕条上都有薄薄的一层粉
4.炒锅倒油，五成热下藕条炸散，捞出沥干油，待油温再升至七八成热复炸藕条一次，炸至藕条发干呈金黄色捞出
5.炒锅留底油，先爆香干辣椒和花椒，再放入葱姜蒜炒香，下入炸好的藕条和盐炒匀，再下入鸡精和生芝麻炒2分钟即可
十二、豉油冬瓜
主料：冬瓜500克 甜椒半个 尖椒半个
辅料：植物油1汤匙 蒜2瓣 干辣椒3个 白糖1小勺 蒸鱼豉油1小勺 食盐1小勺 鸡精少许 水适量
豉油冬瓜的做法
1.冬瓜去皮去瓤，洗净后，切成大小均匀的方块
2.甜椒、尖椒去蒂去籽，洗净后切成小颗粒
3.炒锅烧热后，倒入适量植物油，放入大蒜煸香
4.放入冬瓜块翻炒均匀
5.倒入适量清水，再放入2-3个干辣椒
6.冬瓜收汁时，放入适量白糖
7.调入蒸鱼豉油，翻炒均匀
8.冬瓜快熟时，放入甜椒粒、尖椒粒
9.调入适量盐、鸡精，翻炒均匀
10.关火盛出
十三、魔芋尖椒烧笋丝
主料:魔芋(丝)适量 冬笋适量
辅料:红尖椒适量
调料:食盐适量 酱油少许 葱适量 蒜适量 料酒适量 豆瓣酱适量 植物油适量 白糖适量
魔芋尖椒烧笋丝的做法
1.水煮冬笋和尖椒切丝备用。
2.起油锅，葱蒜爆香，放入适量白糖和豆瓣酱、料酒翻炒，放入魔芋丝同炒。
3.待魔芋丝上色后放入笋丝翻炒，同时加少许酱油。
4.待7分熟时撒入盐和尖椒丝翻炒1-2分钟即可出锅。
十四、醋烹黄豆芽
主料:黄豆芽300克
调料:食盐1/2茶匙 鸡精1/2茶匙 花椒15粒 干辣椒1个 香醋1/2汤匙 香菜20克 植物油1汤匙
醋烹黄豆芽的做法
1.黄豆芽洗净，沥干水分，香菜洗净，切成段
2.锅中注入植物油，下入花椒，干辣椒炒出香味
3.倒入沥干水分的黄豆芽
4.加入盐快速翻炒均匀，炒至豆芽断生，后烹入香醋
5.加入香菜段，快速翻炒均匀，加入鸡精调味即可
十五、尖椒炒萝卜缨
主料:红尖椒2个 尖椒1个 萝卜叶500克
调料:食盐1茶匙 蒜3瓣 香醋1/2汤匙 水淀粉1汤匙 白糖1/2茶匙 蒸鱼豉油1汤匙 植物油2汤匙
尖椒炒萝卜缨的做法
1.将萝卜缨择选后，清水浸泡洗净，控水备用
2.尖椒洗净，去蒂后斜切成椒圈，蒜瓣去皮切末备用
3.调味汁：盐、白糖、蒸鱼豉油、香醋，再加上些许水淀粉，搅匀备用
4.铁锅烧热注油，四、五成油温时下尖椒，中火煸透后拨至锅边，将蒜茸下锅煸香
5.转旺火，将萝卜缨子倒入锅中快速翻炒几下
6.将调好的味汁倒入锅中翻炒均匀即起锅
