番茄炒鸡蛋

 

 

 

番茄炒鸡蛋：

虽然大多数人都会说自己最拿手的菜是番茄炒蛋，但一百个人就会有一百种番茄炒蛋

 

食材：鸡蛋2个、番茄2个

辅料：小葱2根、泡椒2个、蒜瓣2个

调料：食用油10克、盐2克、番茄酱、白糖适量、白酒少许

做法：

把鸡蛋打到碗里，滴入几滴白酒，这样炒出来的蛋花才漂亮。

加入盐，用打蛋器打撒，要打到起丰富泡沫，炒出来的蛋才够酥香。

把辅料准备好，番茄切丁。

锅里放入油，把辅料放入锅中炒出香味。

倒入打散的蛋液，不停用锅铲翻炒，炒出漂亮的蛋花来，取出。

锅里再倒入油，把番茄放进锅里炒出水来，加入番茄酱一起翻炒，然后倒入一小碗水，煮开。

倒入炒好的蛋花，中火焖至收汁。

叮咛小语：

无论是煎鸡蛋或是炒鸡蛋，都是多放一些油，这样除了会让炒出的鸡蛋更香，还不会粘锅。