 上面一層是特別壽司輸送帶
麦当奴是标准化, 现代日本寿司已经自动化了  餐廳設計  每盤壽司上的保鮮罩也不簡單，不但在客人拿取時會自動彈開，罩子裡的晶片，隨時把轉盤上的情況回傳到廚房電腦中，讓員工(師傅)決定如何出菜。 日本兩家連鎖壽司店，跟上高科技風潮，不但有觸控式菜單，每盤壽司的罩子裡還有電腦晶片，讓廚房掌控出菜速度。 吃完的盤子 還可以讓客人當作籌碼，玩小遊戲 抽扭蛋。 每張桌子旁都有觸控式菜單，只要在螢幕上點選想吃的壽司和數量，現點現做的壽司经特快線就送到桌前。  涩谷店 澀谷-─魚米-(魚べい壽司Uobei) 不廻轉壽司 的一人座位   魚米壽司的自助設計 高速送遞 每盤壽司上的保鮮罩也不簡單，不但在客人拿取時會自動彈開，罩子裡的晶片，隨時把轉盤上的情況回傳到廚房電腦中，讓員工決定如何出菜。 店裡安裝多個視像頭，讓客戶經理、廚房經理可以同時批量監管多間餐廳。 吃完的客人別急著走，空盤子可是遊戲機的籌碼。五個盤子換一次玩遊戲的機會。 像這樣把盤子塞進回收機，贏得螢幕上的小遊戲，扭蛋機就會送出一個小禮物。 這間壽司店運用高科技，節省許多人力（少於15廚房工人，無需廚師，可以招待196客人），不但每盤握壽司只要一百日圓，還讓客人有吃有玩又有的拿，難怪短短幾年，在全日本就開了三百多家分店。 www.backpackers.com.tw/forum/showthread.php?t=990387 魚米-魚べい UOBEI （上圖） 部份店鋪設有觸控菜單及壽司特幹線
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