米淘两次　维B1丢八成

---

　　米在搓洗时，可损失维生素和矿物质，洗的次数越多，搓时用力越大，水浸泡时间越长，水温越高，营养素损失越多。
　　据有关实验表明，米经一次淘洗维生素B1损失70%，二次淘洗后损失80%，蛋白质损失10%，矿物质损失约14%。所以做饭时可根据米的干净程度轻洗2-3次即可。　　（久玲）