主料：鹌鹑蛋
配料：西红柿木耳洋葱葱姜淀粉
调料：盐糖醋生抽老抽
做法：
１、 材料图。木耳需要提前泡发。
２、 鹌鹑蛋洗净后，放锅中煮透，出锅投凉后剥净。
３、 西红柿洋葱切块，葱姜切碎，木耳洗净撕小朵。
４、 取一料碗，加醋10毫升，生抽10毫升，老抽3毫升，糖一勺，盐2克，淀粉适量，兑成碗芡。
５、 炒锅倒油烧烧热，将拍过生粉的鹌鹑蛋逐一下锅。
６、 炸至外皮酥黄出锅。
７、 锅底留油，炒香葱姜碎。
８、 下西红柿炒出酱。
９、 下木耳洋葱炒透。
１０、 将炸过的小蛋回锅。
１１、 倒入之前兑好的芡汁。
１２、 收汁即成。
